2014/06/28 收藏

【野飼崎雞野飼生鮮雞腿(去骨)】紅麴醬燒雞塊

食材或調味料

去骨雞腿肉
1支
蒜仁
3顆
1支
紅麴醬
2大匙
2小匙
適量
適量

簡介

純野飼!零負擔!無噱頭!質精純!
來自台南龍崎山區,經過充分運動的健康放山土雞!
選用野飼崎雞精選認證公雞雞腿!新鮮、優質、飽滿的腿肉,
加上養生保健的紅麴醬,只需簡單調味就很美味!
鮮紅的色澤、滿溢的香氣與甘甜的美味,令人食慾大增,超級滿足:)

料理步驟

附有ATIT驗證證書、台灣安全農法、友善畜產、人道飼養認證的去骨雞腿肉,讓消費者食用很安心!
Step 1

附有ATIT驗證證書、台灣安全農法、友善畜產、人道飼養認證的去骨雞腿肉,讓消費者食用很安心!


先將去骨雞腿肉沖洗乾淨,再用紙巾擦乾,以菜刀剁斷內面的筋膜。
Step 2

先將去骨雞腿肉沖洗乾淨,再用紙巾擦乾,以菜刀剁斷內面的筋膜。


在雞腿肉表面均勻地抹上適量的鹽調味。
Step 3

在雞腿肉表面均勻地抹上適量的鹽調味。


倒入少許油再放入雞腿肉,雞皮向下用小火乾煎至表面呈現金黃色。
Step 4

倒入少許油再放入雞腿肉,雞皮向下用小火乾煎至表面呈現金黃色。


蒜仁切成細末後,加入紅麴醬、糖調勻備用。
Step 5

蒜仁切成細末後,加入紅麴醬、糖調勻備用。


雞腿肉起鍋切成塊狀,再放入鍋中繼續煎。
Step 6

雞腿肉起鍋切成塊狀,再放入鍋中繼續煎。


加入步驟5調製的醬料和適量的水拌炒均勻,蓋上鍋蓋悶熟即可。
Step 7

加入步驟5調製的醬料和適量的水拌炒均勻,蓋上鍋蓋悶熟即可。


最後用青蔥絲裝飾,盛盤。
Step 8

最後用青蔥絲裝飾,盛盤。


私房撇步

雞腿肉整塊下鍋煎,煎好後再切塊,外皮比較不容易收縮,賣相會比較好看;
先分切成小塊再煎也可以,優點是熟成的速度較快一些。

活動名稱:試吃上傳-野飼崎雞野飼生鮮雞腿(去骨)
分類:雞鴨鵝肉 中式料理 紅燒 便當菜
野飼崎雞野飼生鮮雞腿(去骨) 野飼崎雞野飼生鮮雞腿(去骨)

相關評論(1)


野飼崎雞 2014/07/01 21:31 PM

好吃!讚!

回應(0)

pika

pika

生活因電影、音樂、閱讀、旅行和美食而感覺美好。

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