2014/06/29 收藏

【私房食譜】薯泥肉醬彩椒盅

食材或調味料

彩椒盅外殼-紅/黃甜椒或青椒
約4顆
焗烤用起司絲
適量
巴西利葉
適量
起司粉
適量
米酒
約1大匙
[薯泥肉醬]豬絞肉
100g
[薯泥肉醬]馬鈴薯
2顆
[薯泥肉醬]無鹽奶油
15g
[薯泥肉醬]橄欖油(或植物油)
2大匙
[薯泥肉醬]各式彩(甜)椒
50g
[薯泥肉醬]洋蔥
30g
[薯泥肉醬]蒜
2~3瓣
牛頭牌紅蔥肉燥
2茶匙
適量
粗粒黑胡椒
適量

簡介

色彩繽紛的各色彩椒當成小盅,裏頭填滿綿密可口薯泥肉醬,鋪上滿滿一層的起司,烤出爐時香味四溢,牽絲的美味讓人齒頰留香^^


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料理步驟

所有食材準備好,豬絞肉洗淨瀝乾用,薯泥肉醬用料的蒜、蔥,洋蔥、各式彩椒、巴西利葉切末,其餘食材與調味醬料備好
Step 1

所有食材準備好,豬絞肉洗淨瀝乾用,薯泥肉醬用料的蒜、蔥,洋蔥、各式彩椒、巴西利葉切末,其餘食材與調味醬料備好


馬鈴薯洗淨削皮切塊,取一小鍋煮水,水大滾後放入馬鈴薯塊,煮至沸騰後轉中小火蓋上鍋蓋燜煮至熟軟後取出瀝乾,以湯匙壓成薯泥狀備用
Step 2

馬鈴薯洗淨削皮切塊,取一小鍋煮水,水大滾後放入馬鈴薯塊,煮至沸騰後轉中小火蓋上鍋蓋燜煮至熟軟後取出瀝乾,以湯匙壓成薯泥狀備用


起另一鍋,倒入橄欖油,放進蒜末、蔥白爆香,加入絞肉一起翻炒,熗一點米酒炒至肉色變白,
Step 3

起另一鍋,倒入橄欖油,放進蒜末、蔥白爆香,加入絞肉一起翻炒,熗一點米酒炒至肉色變白,


再加入洋蔥末與各式彩椒末繼續翻炒至熟軟
Step 4

再加入洋蔥末與各式彩椒末繼續翻炒至熟軟


加2茶匙牛頭牌紅蔥肉燥拌炒肉醬,廚房一整個香味四溢^^
Step 5

加2茶匙牛頭牌紅蔥肉燥拌炒肉醬,廚房一整個香味四溢^^


加入薯泥、倒進無鹽奶油繼續翻炒,撒上鹽、黑胡椒調味,起鍋前灑些許巴西利葉末、起司粉略拌一下,薯泥肉醬即完成
Step 6

加入薯泥、倒進無鹽奶油繼續翻炒,撒上鹽、黑胡椒調味,起鍋前灑些許巴西利葉末、起司粉略拌一下,薯泥肉醬即完成


將色澤鮮豔的彩椒1/4蒂頭部分切下備用,挖除內膜與籽,將步驟6的薯泥肉醬填滿彩椒
Step 7

將色澤鮮豔的彩椒1/4蒂頭部分切下備用,挖除內膜與籽,將步驟6的薯泥肉醬填滿彩椒


在步驟7的彩椒上鋪滿焗烤用起司,灑上一點蔥綠及巴西利末,放入預熱過的烤箱,以180度C烤約15分鐘至起司呈金褐色就可以出爐啦^^
Step 8

在步驟7的彩椒上鋪滿焗烤用起司,灑上一點蔥綠及巴西利末,放入預熱過的烤箱,以180度C烤約15分鐘至起司呈金褐色就可以出爐啦^^


蓋上彩椒上蓋,繽紛鮮豔的彩椒焗烤盅看起來很是可口
Step 9

蓋上彩椒上蓋,繽紛鮮豔的彩椒焗烤盅看起來很是可口


掀開上蓋,香噴噴又會牽絲的薯泥肉醬彩椒盅美味上桌!
Step 10

掀開上蓋,香噴噴又會牽絲的薯泥肉醬彩椒盅美味上桌!


私房撇步

此份量為四人分,若食用人數較少,可以將先做好薯泥肉醬冷藏起來,食用前微波加熱,再填入彩椒重複步驟7之後的焗烤步驟即可^^

分類:蔬菜 西式/異國料理 焗烤 烤箱食譜
薯泥肉醬彩椒盅 馬鈴薯 肉醬 甜椒 彩椒

相關評論(3)


綠抹茶 2014/06/30 06:29 AM

色香味俱全

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食材料理家

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