2014/07/19 收藏

【私房食譜】懶人料理 - 香草麵包

食材或調味料

a.高筋麵粉
125g
a.速發酵母
1/2茶匙
a.水
250g
b.高筋麵粉
160g
b.全麥麵粉
120g
b.乾燥巴西利
3大匙
b.鹽
3/4茶匙
c.水
15g
果醬
適量

簡介

參考Carol老師的食譜
http://caroleasylife.blogspot.com/2014/05/blog-post_24.html

搭配陳稼莊天然果粒果醬
http://www.fooding.com.tw/ingredient-shares.php?sid=103757

http://www.fooding.com.tw/ingredient-shares.php?sid=103758

一道簡單美味的早餐就完成了

料理步驟

將材料 a 全部混合均勻成液狀麵糊,密封起來冷藏12~18小時至充滿大氣泡
取出置於室溫下回溫至少30分鐘
Step 1

將材料 a 全部混合均勻成液狀麵糊,密封起來冷藏12~18小時至充滿大氣泡
取出置於室溫下回溫至少30分鐘


將所有材料 b 放入已回溫的 Step 1 中,材料 c 的水是用來調整麵糊濕度,可省略
Step 2

將所有材料 b 放入已回溫的 Step 1 中,材料 c 的水是用來調整麵糊濕度,可省略


用手均勻混合成為糰狀後,反覆搓揉甩打8-10分鐘成為有彈性光滑的麵糰
表面噴少許水,室溫發酵60分鐘至兩倍大
Step 3

用手均勻混合成為糰狀後,反覆搓揉甩打8-10分鐘成為有彈性光滑的麵糰
表面噴少許水,室溫發酵60分鐘至兩倍大


發酵後的麵糰移到桌面(可灑些高筋麵粉防沾黏)
Step 4

發酵後的麵糰移到桌面(可灑些高筋麵粉防沾黏)


麵糰用手壓下去擠出空氣,桿成片狀,切成四等份排在烤盤中
Step 5

麵糰用手壓下去擠出空氣,桿成片狀,切成四等份排在烤盤中


表面噴些水,整盤放入烤箱中發酵50分鐘至1.5倍大
發酵好前的8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至200度C
Step 6

表面噴些水,整盤放入烤箱中發酵50分鐘至1.5倍大
發酵好前的8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至200度C


進烤箱前表面可灑些高筋麵粉,烘烤16~18分鐘至表面金黃
取出放涼後即可食用
Step 7

進烤箱前表面可灑些高筋麵粉,烘烤16~18分鐘至表面金黃
取出放涼後即可食用


私房撇步

Carol 老師的食譜更詳細,可以參考我上面放的連結唷

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
麵包

相關評論(0)


阿飛の宅料理

阿飛の宅料理

大家好我是阿飛,剛大學畢業,本身讀農藝科系,對食材有一定了解,
最近愛上料理及烹飪,希望能用好食材做出美味又健康的料理。

希望各位前輩可以給我點指教,喜歡的話多多收藏~~感恩!!!

好食購

更多

好食材TV

更多