2014/07/02 收藏

【私房食譜】紫蘇梅涼拌苦瓜

食材或調味料

青苦瓜
1/2顆
紫蘇梅
6顆
2大匙
冷開水
4大匙
紫蘇梅汁
2大匙

簡介

苦瓜的維他命C高於一般蔬菜,且在烹調過程中不易流失,但是苦澀味卻令人卻步,該如何在吸收苦瓜營養的同時,又兼顧味覺口感呢?試試這一道清爽開胃的紫蘇梅涼拌苦瓜 ,絕對讓你吃了還想再吃。

料理步驟

苦瓜去籽、去膜、切薄片
Step 1

苦瓜去籽、去膜、切薄片


稍微汆燙一下撈起
Step 2

稍微汆燙一下撈起


糖和水以1:2比例調配,再依個人喜好的酸甜度,倒入紫蘇梅拌勻。
Step 3

糖和水以1:2比例調配,再依個人喜好的酸甜度,倒入紫蘇梅拌勻。


將苦瓜加進糖水中,冰鎮一個晚上
Step 4

將苦瓜加進糖水中,冰鎮一個晚上


紫蘇梅酸甘的味道與自然香氣滲入苦瓜內,酸甜消暑又開胃。
Step 5

紫蘇梅酸甘的味道與自然香氣滲入苦瓜內,酸甜消暑又開胃。


私房撇步

苦瓜汆燙時間不要太久,才能保持爽脆的口感。

分類:蔬菜 中式料理 涼拌 涼拌沙拉

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貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
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