2014/07/02 收藏

【私房食譜】土司捲圈圈

食材或調味料

高筋麵粉
500
雞蛋
1顆
125
優格
75
蜂蜜
10
7
酵母粉
7
奶油
60
60
巧克力粉(調色用
10~20

簡介

雙色土司捲
切面真的很美
很喜歡這樣單純的美味

料理步驟

麵團要有薄膜狀,基礎發酵一小時 一小時候分割麵團 巧克力麵團取220,原味麵團取260 滾圓鬆弛30分鐘
Step 1

麵團要有薄膜狀,基礎發酵一小時 一小時候分割麵團 巧克力麵團取220,原味麵團取260 滾圓鬆弛30分鐘


桿平麵團
Step 2

桿平麵團


兩面要重疊,看自己喜歡那個顏色在外面
Step 3

兩面要重疊,看自己喜歡那個顏色在外面


在桿平的麵團上劃一些紋路
Step 4

在桿平的麵團上劃一些紋路


捲起時表面就可以有點紋路喔 最後發酵到土司模9分滿 進烤箱170度烤40分鐘 烤溫可以上色後降溫這樣表面比較不會焦
(表面可刷蛋液,也可不刷)
Step 5

捲起時表面就可以有點紋路喔 最後發酵到土司模9分滿 進烤箱170度烤40分鐘 烤溫可以上色後降溫這樣表面比較不會焦
(表面可刷蛋液,也可不刷)


烤好冷卻就可以切開!紋路無敵美的!
Step 6

烤好冷卻就可以切開!紋路無敵美的!


烤好冷卻就可以切開!紋路無敵美的!
Step 7

烤好冷卻就可以切開!紋路無敵美的!


私房撇步

水量可以慢慢加,不用一次加足
因為每家麵粉的吸水性不同,所以要觀察一下再慢慢下手喔

分類:米麵雜糧 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

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食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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