2014/07/02 收藏

【私房食譜】太妃糖堅果蘋果塔【喜德堡SEEBERGER 綜合堅果】

食材或調味料

喜德堡綜合堅果
適量
太妃糖醬
適量
喜歡水果
少許
[塔皮]低筋麵粉
220g
[塔皮]糖
60g
[塔皮]蛋黃
1個
[塔皮]奶油
100g
[塔皮]烘培用杏仁粉
50g
[內餡]熟蘋果
5-6個
[奶油杏仁餡]烘培杏仁粉
50g
[奶油杏仁餡]糖
30g
[奶油杏仁餡]雞蛋
1個
[奶油杏仁餡]軟化奶油
50g
份量

簡介

香濃的太妃糖淋上烤的香酥派皮,搭配內餡蘋果果肉微甜微酸的組合, 再加上整顆堅果的香,脆, 讓人咬ㄧ口…再接ㄧ口,無法停止.

這個甜塔含有豐富維他命C 和纖維素,加上堅果中富含蛋白質,營養素和有效降低膽固醇,幫助身體健康, 是否也心動了?

提供甜塔皮制作. 此食譜共作10個

料理步驟

甜派皮: 奶油+糖用電動打蛋器打均勻,加入雞蛋和濃縮香草液打均勻, 再加入過篩麵粉,烘培用杏仁粉攪拌均勻.
Step 1

甜派皮: 奶油+糖用電動打蛋器打均勻,加入雞蛋和濃縮香草液打均勻, 再加入過篩麵粉,烘培用杏仁粉攪拌均勻.


用手揉成ㄧ團,包上保鮮膜,移入冰箱冷藏1h
Step 2

用手揉成ㄧ團,包上保鮮膜,移入冰箱冷藏1h


取出,用擀面棍擀成0,4cm 厚度, 壓出約8個生派皮,置入模型中, 切除多出的部分,用叉子在生派皮底部戳幾下
Step 3

取出,用擀面棍擀成0,4cm 厚度, 壓出約8個生派皮,置入模型中, 切除多出的部分,用叉子在生派皮底部戳幾下


內餡:
將蘋果削皮切成小塊狀,放入鍋中煮軟約20分鐘,取出放涼.
Step 4

內餡:
將蘋果削皮切成小塊狀,放入鍋中煮軟約20分鐘,取出放涼.


奶油杏仁餡: 
糖,軟化奶油打勻,加入雞蛋打均勻,再加入杏仁粉,攪拌均勻即可
Step 5

奶油杏仁餡:
糖,軟化奶油打勻,加入雞蛋打均勻,再加入杏仁粉,攪拌均勻即可


將塔皮裝入適量蘋果泥
Step 6

將塔皮裝入適量蘋果泥


淋上太妃糖醬倒入適量奶油杏仁餡
Step 7

淋上太妃糖醬倒入適量奶油杏仁餡


烤箱預熱180°c 烤20分鐘,表面有金黃色即可(依烤箱作調整).放冷卻,去膜
Step 8

烤箱預熱180°c 烤20分鐘,表面有金黃色即可(依烤箱作調整).放冷卻,去膜


淋上太妃糖醬
Step 9

淋上太妃糖醬


擺上SEEBERGER堅果,水果
Step 10

擺上SEEBERGER堅果,水果


吃的到色香味俱全的堅果蘋果塔. 切開,濃濃太妃糖醬調和堅果的香…吃的健康吃的美味
Step 11

吃的到色香味俱全的堅果蘋果塔. 切開,濃濃太妃糖醬調和堅果的香…吃的健康吃的美味


私房撇步

可用市售太妃糖醬或焦糖醬.

奶油太妃糖醬做法:
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=103012

更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

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分類:豆腐/豆製品 甜點冰品 烘焙 糕餅點心

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