2014/07/04 收藏

【私房食譜】湖南名菜~ 鴛鴦魚頭~食譜

食材或調味料

鰱魚頭
2-3斤重
傳統豆腐(切片)
一塊
紅剁椒醬
4-6大匙
1-2兩
味素
1-2兩
米酒
少許
薑末
1兩
蒜末
1兩
美級醬油
2湯匙
綠剁椒醬
4-6大匙

簡介

先將魚頭清洗乾淨,再用鹽均勻地塗抹在魚頭上醃製10分鐘,將豆腐切厚塊放在魚頭下鋪平,在魚背上鋪上薑末~蒜末~鹽(少許)~味素~米酒(少許)~美級醬油(少許)~最後鋪上剁椒醬4-6大匙(要將魚背鋪滿才可)約蒸15-25分鐘,待魚頭蒸好起鍋撒上蔥花即可上桌.

料理步驟

鹽要塗抹在魚頭的全身喔!
紅剁椒醬4-6兩  (鋪在魚背上)一起蒸
視魚頭大小(不要不捨得放唷)
Step 1

鹽要塗抹在魚頭的全身喔!
紅剁椒醬4-6兩 (鋪在魚背上)一起蒸
視魚頭大小(不要不捨得放唷)


綠剁椒醬4-6兩  (鋪在魚背上)一起蒸
視魚頭大小 (不要不捨得放唷)
Step 2

綠剁椒醬4-6兩 (鋪在魚背上)一起蒸
視魚頭大小 (不要不捨得放唷)


私房撇步

不要不捨得放剁椒醬唷!大瓢放下去才夠味.

分類:魚蝦海鮮 中式料理 蒸煮 派對宴客

相關評論(1)


夢鈴 2014/07/05 09:24 AM

看起來好好吃

回應(0)

剁椒王

剁椒王

汪鴻食品有限公司成立於2014年3月13日,公司主要經營湖南名產~剁椒王~系列產品
產品有: 紅剁椒醬 青剁椒醬
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