2014/07/05 收藏

【私房食譜】泰式打拋豬拌麵

食材或調味料

麵條
400g
豬絞肉
300g
3~4瓣
紅蔥頭
3~4瓣
辣椒
3支
洋蔥
半顆(約150g)
小番茄
15個
九層塔葉
1把
適量
[醃料]糖、鹽
各1/4匙
[醃料]米酒
約1小匙
[醃料]太白粉
約1/2小匙
1大匙
醬油
2.5大匙
50ml
1.5大匙
檸檬汁
1.5大匙

簡介

酸酸辣辣、甜甜鹹鹹的泰式打拋豬拌入Q彈滑溜的麵條,天氣再熱,有這盤酸辣夠勁的打拋豬拌麵,吃光光還意猶未竟呢!!

部落格圖文:
http://cksmom.pixnet.net/blog/post/181307538
有空FB逛逛唄
https://www.facebook.com/cksmom0910

料理步驟

所有食材備齊,紅蔥頭、蒜、洋蔥、辣椒切末,小番茄洗淨切半,九層塔葉洗淨取其葉子部分,豬絞肉洗淨瀝乾後以醃料醃漬約5~10分鐘,麵條與調味醬料備好待用
Step 1

所有食材備齊,紅蔥頭、蒜、洋蔥、辣椒切末,小番茄洗淨切半,九層塔葉洗淨取其葉子部分,豬絞肉洗淨瀝乾後以醃料醃漬約5~10分鐘,麵條與調味醬料備好待用


熱鍋,放適量油,絞肉倒進鍋中翻炒至顏色變白後盛出備用
Step 2

熱鍋,放適量油,絞肉倒進鍋中翻炒至顏色變白後盛出備用


炒鍋內再添些許油,倒入洋蔥末以中大火翻炒至半透明熟軟後,再加入蒜末、紅蔥頭末、辣椒末翻炒均勻
Step 3

炒鍋內再添些許油,倒入洋蔥末以中大火翻炒至半透明熟軟後,再加入蒜末、紅蔥頭末、辣椒末翻炒均勻


將步驟2的肉加入繼續拌炒,陸續倒入酒、醬油、糖、魚露翻炒均勻,再倒入水拌炒至湯汁略收
Step 4

將步驟2的肉加入繼續拌炒,陸續倒入酒、醬油、糖、魚露翻炒均勻,再倒入水拌炒至湯汁略收


加入小番茄、檸檬汁翻炒一下,起鍋前加入九層塔葉拌炒均勻,打拋豬肉醬料就完成啦:)
Step 5

加入小番茄、檸檬汁翻炒一下,起鍋前加入九層塔葉拌炒均勻,打拋豬肉醬料就完成啦:)


煮麵條,取一大湯鍋,將水煮至大滾後放入麵條,以筷子或湯勺稍稍拌勻(可以加一點油在滾水裡,讓麵條比較不會沾黏
Step 6

煮麵條,取一大湯鍋,將水煮至大滾後放入麵條,以筷子或湯勺稍稍拌勻(可以加一點油在滾水裡,讓麵條比較不會沾黏


麵條煮至大滾時加入半杯冷繼續以中火煮至麵條熟軟後瀝乾
Step 7

麵條煮至大滾時加入半杯冷繼續以中火煮至麵條熟軟後瀝乾


將步驟5的打拋豬拌入麵條,打拋豬拌麵酸辣完成^^
Step 8

將步驟5的打拋豬拌入麵條,打拋豬拌麵酸辣完成^^


私房撇步

煮麵時可以加一點油在滾水裡,麵條比較不易沾黏喔:)

分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 熱炒 便當菜
打拋豬 泰式料理 豬肉

相關評論(5)


克。好物 2014/07/06 01:09 AM

我也很愛這一味

回應(2)

克。好物 2014/07/06 01:09 AM

我也很愛一味~

回應(0)

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