2014/07/07 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:可愛的動物造型蒸蛋

食材或調味料

雞蛋
兩顆
動物造型模具
三個

簡介

午餐煮了清爽的海帶芽小米粥
然後為孩子做個造型蒸蛋
兄弟倆就可以你一言,我一語
繞著你的猴子和我的豬
嘰嘰喳喳說個不停~ =..="

這次使用了《貓爪》、《小豬》、《猴子》三個模具
這些原本是要用來烘焙小蛋糕的模型
可是蛋糕之於我來說還只是不熟的陌生人
所以還是先拿來做自己較熟悉的好友
《蒸蛋》會比較有成就感~

料理步驟

準備食材:

雞蛋:    兩顆
動物造型蛋糕模
 
將蛋打進碗裡,小心的把蛋白和蛋黃分開來‧‧‧
Step 1

準備食材:

雞蛋: 兩顆
動物造型蛋糕模

將蛋打進碗裡,小心的把蛋白和蛋黃分開來‧‧‧


這次使用了《貓爪》、《小豬》、《猴子》三個模具
這些原本是要用來烘焙小蛋糕的模型
可是蛋糕之於我來說還只是不熟的陌生人
所以還是先拿來做自己較熟悉的好友《蒸蛋》會比較有成就感~
 
先將蛋黃舀進模具的凹槽裡面‧‧‧
Step 2

這次使用了《貓爪》、《小豬》、《猴子》三個模具
這些原本是要用來烘焙小蛋糕的模型
可是蛋糕之於我來說還只是不熟的陌生人
所以還是先拿來做自己較熟悉的好友《蒸蛋》會比較有成就感~

先將蛋黃舀進模具的凹槽裡面‧‧‧


鍋子裡裝水、放上網狀蒸架,燒開水
把模具放進去,待蛋黃表面有點乾熟了後
再倒進一層蛋白進去模具裡面
蓋上鍋蓋繼續讓它蒸一下‧‧‧
Step 3

鍋子裡裝水、放上網狀蒸架,燒開水
把模具放進去,待蛋黃表面有點乾熟了後
再倒進一層蛋白進去模具裡面
蓋上鍋蓋繼續讓它蒸一下‧‧‧


蛋白轉成晶亮的白色之後
再倒入一層蛋黃,續蒸‧‧‧

一共是:
 
第一層:蛋黃放進模具的凹槽
第二層:均勻鋪滿一層蛋白
第三層:均勻鋪滿一層蛋黃
第四層:均勻鋪滿一層蛋白至與模具齊高
 
※ 每一層都要先待蒸至表面熟了後再倒下一層
    如此才不會讓蛋白和蛋黃全混在一起
 
※ 兩顆蛋剛剛好這次的三個模具完結。
Step 4

蛋白轉成晶亮的白色之後
再倒入一層蛋黃,續蒸‧‧‧

一共是:

第一層:蛋黃放進模具的凹槽
第二層:均勻鋪滿一層蛋白
第三層:均勻鋪滿一層蛋黃
第四層:均勻鋪滿一層蛋白至與模具齊高

※ 每一層都要先待蒸至表面熟了後再倒下一層
如此才不會讓蛋白和蛋黃全混在一起

※ 兩顆蛋剛剛好這次的三個模具完結。


待最後一層蛋白全都由透明轉呈現晶亮純白
即可關火,小心地將模具取出
這種模具很好脫模,《可愛的動物造型蒸蛋》就這樣完成了~
 
※ 也可以在蛋裡加點鹽巴提味。
Step 5

待最後一層蛋白全都由透明轉呈現晶亮純白
即可關火,小心地將模具取出
這種模具很好脫模,《可愛的動物造型蒸蛋》就這樣完成了~

※ 也可以在蛋裡加點鹽巴提味。


私房撇步

詳細作法分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30182412

分類:蛋/蛋製品 中式料理 蒸煮 蛋料理

相關評論(5)


克。好物 2014/07/08 16:53 PM

咔哇伊~~~!

回應(0)

Emily Chiu 2014/07/08 11:55 AM

太厲害了吧!
雞蛋竟然可以這樣做造型~

回應(0)

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