2014/07/13 收藏

【喜德堡德國頂級果乾、堅果頂級綜合堅果+天然軟蔓越莓乾(德國原裝進口)】蔓越莓葡萄乾司康

食材或調味料

天然軟蔓越莓乾
100g
低筋麵粉
300g
泡打粉
3小匙
無鹽奶油
75g
細砂糖
60g
3g
無糖優酪乳
145g
雞蛋
1個
葡萄乾
2大匙
-
-

簡介

司康餅(scone)又稱英國鬆餅,是受歡迎的下午茶點心。
收到天然軟蔓越莓乾時,對她柔軟的口感十分驚艷。馬上來試做下午茶司康,把這好食材的美味在好朋友的聚會裡,跟大家分享。

料理步驟

將冰的無鹽奶油切成小丁。
(因為天氣太熱了,切完後我又把奶油丁放進冰箱儲藏,避免秤量粉料時奶油融化。)
Step 1

將冰的無鹽奶油切成小丁。
(因為天氣太熱了,切完後我又把奶油丁放進冰箱儲藏,避免秤量粉料時奶油融化。)


將低筋麵粉與泡打粉、細砂糖、鹽均勻混合。拌入冰奶油丁,用刮板將奶油切拌進麵粉裡,成為細粒狀。
Step 2

將低筋麵粉與泡打粉、細砂糖、鹽均勻混合。拌入冰奶油丁,用刮板將奶油切拌進麵粉裡,成為細粒狀。


雞蛋打成均勻蛋汁,留下約幾 cc 另外備用,將蛋汁和無糖優酪乳倒入步驟2 麵粉中。(原配方是優格,這裡以無糖優酪乳代替)
Step 3

雞蛋打成均勻蛋汁,留下約幾 cc 另外備用,將蛋汁和無糖優酪乳倒入步驟2 麵粉中。(原配方是優格,這裡以無糖優酪乳代替)


倒入蔓越莓乾和葡萄乾,將麵粉以切拌方式成團。
這裡的重點是一定不可過度揉麵,避免麵粉出筋,只要大致均勻成團就好。
Step 4

倒入蔓越莓乾和葡萄乾,將麵粉以切拌方式成團。
這裡的重點是一定不可過度揉麵,避免麵粉出筋,只要大致均勻成團就好。


將麵團以保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘。
(因時間問題,我讓麵團在冰箱過了一夜,感覺上也是可以的)
Step 5

將麵團以保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘。
(因時間問題,我讓麵團在冰箱過了一夜,感覺上也是可以的)


桌上灑一些麵粉,將麵團桿成長方形,折三折,這動作共做3次,讓餡料更為均勻。
Step 6

桌上灑一些麵粉,將麵團桿成長方形,折三折,這動作共做3次,讓餡料更為均勻。


最後桿成厚約1.5公分的長方形(厚度也可隨喜好到2.5公分)
拿出小茶杯當模具,壓出一個個小圓餅。
集合剩餘的麵團,一樣桿成厚片,直到材料用完。
Step 7

最後桿成厚約1.5公分的長方形(厚度也可隨喜好到2.5公分)
拿出小茶杯當模具,壓出一個個小圓餅。
集合剩餘的麵團,一樣桿成厚片,直到材料用完。


將小圓餅擺在烤盤上,用步驟3留下來的蛋汁刷餅皮。
預熱烤箱。
Step 8

將小圓餅擺在烤盤上,用步驟3留下來的蛋汁刷餅皮。
預熱烤箱。


以攝氏180度,烤10分鐘,注意餅皮顏色一旦轉金黃即可。
Step 9

以攝氏180度,烤10分鐘,注意餅皮顏色一旦轉金黃即可。


充滿奶香的蔓越莓葡萄乾司康,最適合搭配英式紅茶了。
如果想剝開夾入果醬,塗抹奶油,可自行發揮創意。
Step 10

充滿奶香的蔓越莓葡萄乾司康,最適合搭配英式紅茶了。
如果想剝開夾入果醬,塗抹奶油,可自行發揮創意。


使用喜德堡天然軟蔓越莓乾(圖右)
Step 11

使用喜德堡天然軟蔓越莓乾(圖右)


私房撇步

1.這食譜是設計來送好友的伴手禮,所以細砂糖的份量多了一些。以我自己的口味來講,細砂糖45g即可。

2.優格(優酪乳)可以用牛奶代替。

3.刷餅皮的蛋汁可用牛奶代替。

4.如果想要儲存,可在步驟7押出形狀後,入保鮮盒冷凍保存。需用時,取出解凍,再按接下來的步驟烘焙完成。

活動名稱:試吃上傳-喜德堡德國頂級果乾、堅果頂級綜合堅果+天然軟蔓越莓乾(德國原裝進口)
分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
喜德堡德國頂級果乾、堅果頂級綜合堅果+天然軟蔓越莓乾(德國原裝進口) 喜德堡德國頂級果乾、堅果頂級綜合堅果+天然軟蔓越莓乾(德國原裝進口)

相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/08/09 07:37 AM

超愛吃司康~~!!

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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