2014/07/14 收藏

【私房食譜】涼拌脆雙耳

食材或調味料

泡發好的白木耳
1朵
泡發好的黑木耳(川耳)
適量
小黃瓜
2條
胡蘿蔔
適量
薑末.蒜末
適量
醬油膏
1大匙
日式醬油
2大匙
柚子醋(或白醋)
1大匙
適量
黑麻油(或香油)
適量

簡介

那天看到一個健康性節目提到麻油其實不屬燥熱.其實是加上薑下去煸炒後麻油屬性才改變.

一直以來的觀念就是夏天不吃黑麻油的~就怕一整個上火.

利用黑麻油來做涼拌菜真是好吃又不上火.而且比香油香醇~

料理步驟

食材(黑白木耳先泡發洗淨備用)
Step 1

食材(黑白木耳先泡發洗淨備用)


黑.白木耳.胡蘿蔔川燙熟備用
Step 2

黑.白木耳.胡蘿蔔川燙熟備用


Step 3


調好醬汁
Step 4

調好醬汁


小黃瓜沏滾刀塊(建議下次用拍的再切塊.不規則的裂面比較易吸副醬汁)

水晶碗入食材及薑.蒜.淋入醬汁
Step 5

小黃瓜沏滾刀塊(建議下次用拍的再切塊.不規則的裂面比較易吸副醬汁)

水晶碗入食材及薑.蒜.淋入醬汁


南部買的黑麻油(亦可用香油)
Step 6

南部買的黑麻油(亦可用香油)


一起翻拌均勻入味
Step 7

一起翻拌均勻入味


夏天來一盤真的清爽開胃^^(冰了更好吃喔)
Step 8

夏天來一盤真的清爽開胃^^(冰了更好吃喔)


私房撇步

建議白木耳可多放些^^(醬汁亦同調整)(白木耳ㄉ皺摺吸收醬汁更好吃)

分類:蔬菜 素食料理 涼拌 涼拌沙拉

相關評論(1)


玲

家庭料理
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