2014/07/14 收藏

【私房食譜】芒果凍凍冰

食材或調味料

愛文芒果肉
1200克
鮮奶
300cc
椰漿
400cc
自製煉乳
約6-7大匙
-
-

簡介

運用椰漿也能製作屬於南洋風味的芒果冰品~芒果.鮮奶加上椰漿風味香醇.

因含有果泥冷凍時吃起來口感不會太硬.吃著吃著稍微軟化的口感又顯味濃綿密..

這款冰品是每年只要有芒果季.家中一定會製作的好吃冰棒^^

喜歡吃芒果的朋友..這款冰品我很推薦喔^^

要吃冰~大熱天的不用再外出..隨手可得家人吃的津津有味^^

料理步驟

食材
Step 1

食材


將芒果肉.椰漿.鮮乳.煉乳.分次入果汁機攪拌均勻.(我分2次)
Step 2

將芒果肉.椰漿.鮮乳.煉乳.分次入果汁機攪拌均勻.(我分2次)


再倒入一鍋(滿滿的一鍋.大約製作21-22支冰棒)
Step 3

再倒入一鍋(滿滿的一鍋.大約製作21-22支冰棒)


取一冷凍袋.袋口放小漏斗方便裝袋~
Step 4

取一冷凍袋.袋口放小漏斗方便裝袋~


裝好後..因袋口多少一定會沾到芒果泥..密封後在用過濾水或是冷開水將袋口清洗一下.才不會黏踢踢的~
Step 5

裝好後..因袋口多少一定會沾到芒果泥..密封後在用過濾水或是冷開水將袋口清洗一下.才不會黏踢踢的~


送入凍房吧~~明天就有好吃的芒果冰吃囉^^~飯後.下午來2支..真的很不錯呢~

20支冰棒..這邊拿點...那邊帶點...隔壁送點...家人吃點......媽.......芒果冰快沒了..........................
Step 6

送入凍房吧~~明天就有好吃的芒果冰吃囉^^~飯後.下午來2支..真的很不錯呢~

20支冰棒..這邊拿點...那邊帶點...隔壁送點...家人吃點......媽.......芒果冰快沒了..........................


私房撇步

自製煉乳(取鮮乳.白糖約3比1入鍋小火熬煮約15分顯濃稠狀即可)(煮的時候有可搖鍋均勻.但不要拿湯匙攪動.以免產生結晶顆粒.俗稱返砂.)

(((或是)))自製糖漿適量.(白糖.水約1比1小火熬至糖化稠狀.一樣不攪拌)

自己嚐一下味道.糖度方面要比平常喝的略甜.(冰凍過後甜度會降低些)

分類:水果 甜點冰品 其他 夏日消暑

相關評論(5)


過山仙子 2014/07/22 12:55 PM

自已做冰品加鮮果真是消暑好食材。

回應(1)

克。好物 2014/07/15 00:12 AM

自製冰品安心又實在~!

回應(2)

Emily Chiu 2014/07/14 10:35 AM

現在看到冰.....都無法招架......熱啊!

回應(1)

玲

家庭料理
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