2014/07/15 收藏

【北海漁鋪活凍軟絲+竹筴魚一夜干+船釣大眼鯛紅目鰱】鮮蒸紅目鰱魚

食材或調味料

紅目鰱
2條
香菜
適量
適量
適量
少許
橄欖油
少許

簡介

紅目鰱除了清甜白嫩的魚肉,入口即化的大魚眼,膠質、蛋白質相當豐富,口感極佳;

料理方式相當多元簡單,適合紅燒或煮薑絲清魚湯,也可抹上些許粗鹽,再用炭火慢烤。

大眼鯛的魚皮質地較堅韌,在烹調前後常是連皮帶鱗一起剝除即可,因此又有人稱紅目鰱作「剝皮魚」。

料理步驟

1.準備的材料
Step 1

1.準備的材料


2紅目鰱.解凍後,以紙巾擦乾水份,並將香菜 蔥 薑切細末狀備用,熱鍋放入紅目鰱魚.、再放薑片、油、鹽蒸熟大約10分鐘
Step 2

2紅目鰱.解凍後,以紙巾擦乾水份,並將香菜 蔥 薑切細末狀備用,熱鍋放入紅目鰱魚.、再放薑片、油、鹽蒸熟大約10分鐘


3.蒸熟起鍋放進盤裡灑上香菜末蔥末即可
Step 3

3.蒸熟起鍋放進盤裡灑上香菜末蔥末即可


活動名稱:試吃上傳-北海漁鋪活凍軟絲+竹筴魚一夜干+船釣大眼鯛紅目鰱
分類:魚蝦海鮮 中式料理 蒸煮 蔬食養生
北海漁鋪活凍軟絲+竹筴魚一夜干+船釣大眼鯛紅目鰱

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