2014/07/16 收藏

【私房食譜】南瓜冰淇淋

食材或調味料

(A)南瓜泥
200g
(A)鮮奶
50ml
(B)蛋
3顆
(B)細砂糖
50g
(B)鮮奶
250ml
動物性鮮奶油
250ml
(裝飾用)黑糖或抹茶粉
少許

簡介

想要享受清涼暢快的口感,又不想太多負擔,所以試了用南瓜泥來製作冰淇淋,減糖配方讓我們可以更安心。
南瓜冰淇淋灑上抹茶粉竟然很對味,孩子們覺得甜度不夠所以加了黑糖更是美味多多。

料理步驟

準備食材
Step 1

準備食材


(A)料拌勻備用
Step 2

(A)料拌勻備用


(B)料也攪拌勻,先將蛋與細砂糖攪拌均勻後再慢慢倒入鮮奶混合
Step 3

(B)料也攪拌勻,先將蛋與細砂糖攪拌均勻後再慢慢倒入鮮奶混合


(B)料放入小鍋中,以小火邊煮邊攪拌直到變略黏稠感,就可以熄火降溫
Step 4

(B)料放入小鍋中,以小火邊煮邊攪拌直到變略黏稠感,就可以熄火降溫


鮮奶油打發至6-7分狀態
Step 5

鮮奶油打發至6-7分狀態


將步驟4冷卻後的(B) 料 與 步驟5的鮮奶油混合,最後加入步驟2的(A)料,所有食材攪拌到滑順均勻
Step 6

將步驟4冷卻後的(B) 料 與 步驟5的鮮奶油混合,最後加入步驟2的(A)料,所有食材攪拌到滑順均勻


倒入玻璃保鮮盒放冰箱冷凍室,每隔2小時左右拿出來攪拌一次再放回冷凍,重覆這動作約5-6次
Step 7

倒入玻璃保鮮盒放冰箱冷凍室,每隔2小時左右拿出來攪拌一次再放回冷凍,重覆這動作約5-6次


食用前先取出在室溫下略回溫,上面可以撒少許黑糖或是抹茶粉增添風味
Step 8

食用前先取出在室溫下略回溫,上面可以撒少許黑糖或是抹茶粉增添風味


私房撇步

(B)料製作時要小火慢煮,記得要邊煮邊攪拌才不會焦掉或是太熟變蛋花湯 XD

分類:蔬菜 甜點冰品 調飲 夏日消暑
萬聖節 南瓜

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貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
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