2014/07/16 收藏

【北海漁鋪活凍軟絲+竹筴魚一夜干+船釣大眼鯛紅目鰱】紅燒大眼鯛紅目鰱茄子

食材或調味料

船釣大眼鯛紅目鰱
2條
茄子
1條
嫩薑絲
適量
蒜末
適量
醬油
1大匙
米酒
1大匙
烏醋
1小匙
1小撮
鹽巴
1小匙
1杯

簡介

【現流急凍】
耗費鉅資建立船內急凍船隊﹐現撈魚獲導入先進冷凍鏈(Cold chain)管理模式,在漁船進港後二小時內完成選別、包裝與凍結,配合低溫處理以及低溫物流,在抵達消費者手上之前一路保持低溫狀態,以提供最高品質的服務。

【漁港直送】
北海立足台灣除了提供在地現撈漁獲,我們也整合了國際各地特色水產,讓您品嚐到各大海洋創造給人類的恩賜,透過我們的保鮮技術與層層把關,在家就能吃到與在地漁港相同等級新鮮純淨的水產,我們期望能實現「人與人最近的距離是微笑,您家與海洋最近的距離在北海」願景。

【真空鮮魚】
北海的產品堅持不添加人工化學品進行保鮮,在漁獲捕撈後最短時間內完成去麟、去鰓、去肚,杜絕細菌繁殖機會 ,並導入低溫真空技術保持漁獲最原始的鮮度;

料理步驟

先把海釣大眼鯛紅目鰱拆開包裝....
然後清洗乾淨.......
Step 1

先把海釣大眼鯛紅目鰱拆開包裝....
然後清洗乾淨.......


鍋裡放油....先將魚兩面的表面都煎熟,裡頭不熟沒關係,因為等下要紅燒,煎好後盛盤備用
Step 2

鍋裡放油....先將魚兩面的表面都煎熟,裡頭不熟沒關係,因為等下要紅燒,煎好後盛盤備用


切好嫩薑絲和蒜末,用剛剛煎魚的剩下油,來爆香薑絲和蒜末..
再把剛煎好的魚放入和茄子也一起放入
Step 3

切好嫩薑絲和蒜末,用剛剛煎魚的剩下油,來爆香薑絲和蒜末..
再把剛煎好的魚放入和茄子也一起放入


再來加入水一杯+醬油1大匙+米酒1大匙+烏醋1小匙+糖1小撮+少許鹽...
燒到醬汁剩不多,最後把九層塔放入,就完成了!(茄子我是用滾刀的切法)
PS:茄子我沒事先燙過,在把茄子放入鍋裡時,紫色那面朝下,就可以燒出紫色的原色哦!
Step 4

再來加入水一杯+醬油1大匙+米酒1大匙+烏醋1小匙+糖1小撮+少許鹽...
燒到醬汁剩不多,最後把九層塔放入,就完成了!(茄子我是用滾刀的切法)
PS:茄子我沒事先燙過,在把茄子放入鍋裡時,紫色那面朝下,就可以燒出紫色的原色哦!


完成了!
Step 5

完成了!


私房撇步

薑絲一起紅燒...味道更讚!

活動名稱:試吃上傳-北海漁鋪活凍軟絲+竹筴魚一夜干+船釣大眼鯛紅目鰱
分類:魚蝦海鮮 中式料理 紅燒 便當菜
北海漁鋪活凍軟絲+竹筴魚一夜干+船釣大眼鯛紅目鰱

相關評論(1)


Emily Chiu

Emily Chiu

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