2014/07/16 收藏

【私房食譜】香辣皮蛋脆核桃

食材或調味料

皮蛋
2顆
核桃
8顆
香菜末
1/2小匙
辣椒末
1/2小匙
蒜末
1/2小匙
醬油膏
1小匙
香油
1小匙
烏醋
1/2小匙
1/4小匙
冷開水
1/4小匙

簡介

皮蛋曾經在2011年被評為「世界最噁心的食物」,其實跟臭豆腐一樣有些人能夠接受,有些人卻害怕它的氣味與口感,在家常料理中皮蛋是很方便的食材,直接加了料或是沾上佐料就能食用,餐桌上最佳配角絕對就是它。

料理步驟

皮蛋先用滾水煮3-4分鐘,然後切小塊 (煮熟的皮蛋切的時候比較不會讓刀面黏糊糊的)
Step 1

皮蛋先用滾水煮3-4分鐘,然後切小塊 (煮熟的皮蛋切的時候比較不會讓刀面黏糊糊的)


辛香料切末與調味料混合勻備用
Step 2

辛香料切末與調味料混合勻備用


核桃用小烤箱烤2-3分鐘,這樣吃起來更香脆
Step 3

核桃用小烤箱烤2-3分鐘,這樣吃起來更香脆


切好的皮蛋與核桃淋上調好的醬料即可
Step 4

切好的皮蛋與核桃淋上調好的醬料即可


分類:醃漬/加工品 中式料理 涼拌 涼拌沙拉

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貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
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