2014/07/20 收藏

【喜德堡德國頂級果乾、堅果頂級綜合堅果+天然軟蔓越莓乾(德國原裝進口)】蔓越莓蘋果奶酥派

食材或調味料

[內餡]蘋果
300g
[內餡]無鹽奶油
30g
[內餡]檸檬汁
1/2大匙
[內餡]喜德堡天然軟蔓越莓乾
30g
[內餡]肉桂粉
少許
[內餡]香草莢
1/2條
[內餡]蘭姆酒
1大匙
[堅果奶酥]低筋麵粉
35g
[堅果奶酥]無鹽奶油
35g
[堅果奶酥]杏仁粉
35g
[堅果奶酥]喜德堡頂級綜合堅果
25g
[堅果奶酥]糖粉
35g
[堅果奶酥]杏仁片
10g
[裝飾]蘋果
約6片
[裝飾]喜德堡天然軟蔓越莓乾
少許

簡介

蘋果與蔓越莓煮成可口的內餡,餔上滿滿一層酥鬆的堅果奶酥,酸甜的內餡與與卡滋卡滋堅果奶酥在嘴裡迸出美味的火花,讓人忍不住一匙一匙舀不停啦^^

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料理步驟

先製作[內餡],蘋果削皮去籽,切成四等分後再切成約5mm厚片狀,淋上檸檬汁稍微攪拌一下(可防止蘋果迅速氧化變黃)
Step 1

先製作[內餡],蘋果削皮去籽,切成四等分後再切成約5mm厚片狀,淋上檸檬汁稍微攪拌一下(可防止蘋果迅速氧化變黃)


取一平底鍋,放入奶油,以小火煮至溶化後,放入蘋果片、糖、灑一點肉桂粉,香草籽(香草莢對剖刮出)與香草莢一併放入鍋內拌炒
Step 2

取一平底鍋,放入奶油,以小火煮至溶化後,放入蘋果片、糖、灑一點肉桂粉,香草籽(香草莢對剖刮出)與香草莢一併放入鍋內拌炒


倒入蔓越莓乾、蘭姆酒(添加風味用,視個人喜好添加),以中小火煮至收汁為止
Step 3

倒入蔓越莓乾、蘭姆酒(添加風味用,視個人喜好添加),以中小火煮至收汁為止


取出香草莢,將內餡倒入烤皿均勻鋪平備用
Step 4

取出香草莢,將內餡倒入烤皿均勻鋪平備用


製作表層[堅果奶酥]派皮,將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉篩入攪拌盆,放入冷藏過切成小丁的奶油,以刮板切拌混合,再以手指將奶油捏拌至顆粒鬆散狀
Step 5

製作表層[堅果奶酥]派皮,將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉篩入攪拌盆,放入冷藏過切成小丁的奶油,以刮板切拌混合,再以手指將奶油捏拌至顆粒鬆散狀


將敲成碎粒狀各式堅果(核桃、腰果、杏仁、榛果等),與杏仁片一起加入混和攪拌均勻
Step 6

將敲成碎粒狀各式堅果(核桃、腰果、杏仁、榛果等),與杏仁片一起加入混和攪拌均勻


將步驟6的堅果奶酥派皮均勻鋪在步驟4的內餡上
Step 7

將步驟6的堅果奶酥派皮均勻鋪在步驟4的內餡上


切成5mm的蘋果片(兩面可再稍微沾塗少許檸檬汁)與蔓越莓乾擺成花朵狀作裝飾,在蘋果上放一點奶油丁
Step 8

切成5mm的蘋果片(兩面可再稍微沾塗少許檸檬汁)與蔓越莓乾擺成花朵狀作裝飾,在蘋果上放一點奶油丁


放入預熱的烤箱以180度C烤約15~20分鐘,烤至表層呈現金褐色,香噴噴的蘋果奶酥派就完成啦^^
Step 9

放入預熱的烤箱以180度C烤約15~20分鐘,烤至表層呈現金褐色,香噴噴的蘋果奶酥派就完成啦^^


這次選用的喜德堡天然軟蔓越莓乾,像紅寶石般粒粒完整又飽滿,與蘋果一起熬煮成內餡酸酸甜甜的,美味好可口!
Step 10

這次選用的喜德堡天然軟蔓越莓乾,像紅寶石般粒粒完整又飽滿,與蘋果一起熬煮成內餡酸酸甜甜的,美味好可口!


表層的堅果奶酥派皮,也選用喜德堡頂級綜合堅果,天然酥脆的堅果奶酥與酸酸甜甜的蔓越莓蘋果內餡搭起來好完美,一湯匙舀下去,開懷美味寫在滿滿笑意的臉上^^
Step 11

表層的堅果奶酥派皮,也選用喜德堡頂級綜合堅果,天然酥脆的堅果奶酥與酸酸甜甜的蔓越莓蘋果內餡搭起來好完美,一湯匙舀下去,開懷美味寫在滿滿笑意的臉上^^


私房撇步

1.用冷藏過的奶油丁與粉類混合切拌製作奶酥,才會讓奶油與粉類有酥鬆的口感喔^^
2.香草莢、蘭姆酒、肉桂粉為增添風味用,可隨個人喜好酌量添加
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活動名稱:試吃上傳-喜德堡德國頂級果乾、堅果頂級綜合堅果+天然軟蔓越莓乾(德國原裝進口)
分類:水果 甜點冰品 烘焙 糕餅點心
蔓越莓 蘋果 喜德堡德國頂級果乾、堅果頂級綜合堅果+天然軟蔓越莓乾(德國原裝進口)

相關評論(3)


阿飛の宅料理 2014/08/13 09:13 AM

一定超好吃~~好想來一份XD

回應(0)

克。好物 2014/07/21 16:29 PM

犯規....想來份下午茶了= =

回應(0)

2014/07/21 13:11 PM

烤得真好ㄝ..好可口喔^^

回應(0)

食材料理家

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