2014/07/21 收藏

【私房食譜】北海漁鋪的海鮮│軟絲燴小黃瓜

食材或調味料

北海魚舖頂級活凍軟絲
一尾(完全充分解凍)
薑段
約三公分切片
小黃瓜
一條(像斑馬線般部分削去綠皮後切片)
醬油
1 1/2 大匙
1大匙
白胡椒粉
適量
香油
適量

簡介

軟絲擁有豐富的蛋白質且熱量極低,吃起來口感比花枝軟嫩,半夜進廚房來道豪華夜宵,營養又沒有太大的罪惡感喔!搭上夏季盛產的小黃瓜清爽極囉!

料理步驟

先把軟絲用剪刀剪開,去除外皮和內臟(不要丟掉喔!),
拔掉透明的管子骨頭,拉出頭部,
從軟絲身體裡那一面,用刀輕輕畫上格子痕!
將大片的軟絲切成一口大的菱形,
太長的鬚鬚也切成小段!
Step 1

先把軟絲用剪刀剪開,去除外皮和內臟(不要丟掉喔!),
拔掉透明的管子骨頭,拉出頭部,
從軟絲身體裡那一面,用刀輕輕畫上格子痕!
將大片的軟絲切成一口大的菱形,
太長的鬚鬚也切成小段!


鍋中加點油後爆香薑片,
把切花好的軟絲和頭部還有鬚鬚都下鍋炒,
Step 2

鍋中加點油後爆香薑片,
把切花好的軟絲和頭部還有鬚鬚都下鍋炒,


遇熱軟絲捲成圈圈後,
加入酒和醬油嗆香,
小黃瓜片倒進去後再灑點白胡椒粉一起拌炒,
起鍋前淋幾滴香油增加香氣就完成囉!
Step 3

遇熱軟絲捲成圈圈後,
加入酒和醬油嗆香,
小黃瓜片倒進去後再灑點白胡椒粉一起拌炒,
起鍋前淋幾滴香油增加香氣就完成囉!


用剩下的醬汁把內臟煮熟,也是珍味呀!
Step 4

用剩下的醬汁把內臟煮熟,也是珍味呀!


私房撇步

喜歡辣味,也可以另外增加紅辣椒段!

分類:魚蝦海鮮 日式料理 熱炒 夏日消暑

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媽肯Maken123

媽肯Maken123

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