2014/07/21 收藏

【私房食譜】北海漁鋪的海鮮│紅目鰱燉蘿蔔

食材或調味料

北海漁鋪船釣大眼鯛紅目鰱
2尾(完全充分解凍)
小號白蘿蔔一條
切小塊1公分厚(約600g)
薑段
約三公分切片
(非食材)鋁箔紙
1張 中間挖小洞
1/2杯
醬油
1/2杯
1 1/2杯
砂糖
1大匙

簡介

這是一道日本家常菜,想想這樣的經典組合搭配還真是有智慧!
紅目鰱又稱大眼鯛,鯛魚的味道很香甜,個頭不大的魚單單吃魚有點不夠全家分享,把香味燉進白蘿蔔中,每口蘿蔔都吸飽飽鯛魚的好滋味,感覺魚變成好大好大一隻喔!

料理步驟

先把白蘿蔔片用微波爐強微波叮2分鐘備用!
再煮鍋滾水汆燙紅目鰱,表面稍微變白就取出放進冰水中備用!
Step 1

先把白蘿蔔片用微波爐強微波叮2分鐘備用!
再煮鍋滾水汆燙紅目鰱,表面稍微變白就取出放進冰水中備用!


把所有調味料放進新鍋中煮開後,放入白蘿蔔煮滾,
再放入紅目鰱後,蓋上鋁箔作成的臨時鍋蓋,轉小火燉15分鐘,
取出裝入大碗公即可!
Step 2

把所有調味料放進新鍋中煮開後,放入白蘿蔔煮滾,
再放入紅目鰱後,蓋上鋁箔作成的臨時鍋蓋,轉小火燉15分鐘,
取出裝入大碗公即可!


私房撇步

紅目鰱的魚皮粗厚,吃的時候,可把整片皮撕去,
就可輕鬆夾取魚肉喔!魚刺少,非常適合討厭挑魚刺的人吃喔!
放涼後的這道菜,沒有腥味只有香味,甚至可以放入冰箱冰涼再吃,
入味極了的白蘿蔔可是挺下飯的呦!
好適合炎熱夏天的一道菜!

分類:魚蝦海鮮 日式料理 醬滷 夏日消暑

相關評論(3)


克。好物 2014/07/21 16:26 PM

色澤好美~好入味喔!! 下飯~

回應(1)

媽肯Maken123

媽肯Maken123

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