2014/07/21 收藏

【私房食譜】百香果蘋果醬

食材或調味料

百香果
10顆(果肉約300g)
蘋果(切細丁備用)
約150g
檸檬汁
半顆約35g
冰糖
65g
蜂蜜
35g

簡介

很喜愛百香果的濃郁香氣~
酸酸甜甜的好滋味更是令我無法自拔、上癮般的愛上她,就像她的英文名稱-Passion Fruit熱情果一樣,總是被她萬種的熱帶風情所牽引,加上清甜的蘋果熬煮成果醬,與各式甜點、蛋糕可是好搭檔呢^^

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料理步驟

百香果對剖取其果肉備用,蘋果去皮切成小丁(可稍微以鹽水洗一下避免氧化),將蘋果丁倒入小鍋內以中火煮至半透明狀
Step 1

百香果對剖取其果肉備用,蘋果去皮切成小丁(可稍微以鹽水洗一下避免氧化),將蘋果丁倒入小鍋內以中火煮至半透明狀


倒入百香果肉與蘋果丁一起熬煮至沸騰後,轉小火煮至軟爛,熬煮時需不時攪拌,並隨時將浮沫撈除
Step 2

倒入百香果肉與蘋果丁一起熬煮至沸騰後,轉小火煮至軟爛,熬煮時需不時攪拌,並隨時將浮沫撈除


倒入檸檬汁、冰糖、蜂蜜再以中火攪拌熬煮至沸騰後轉小火
Step 3

倒入檸檬汁、冰糖、蜂蜜再以中火攪拌熬煮至沸騰後轉小火


以小火持續熬煮並不斷攪拌,熬煮至果醬呈現光澤、濃縮有黏稠感即可關火
Step 4

以小火持續熬煮並不斷攪拌,熬煮至果醬呈現光澤、濃縮有黏稠感即可關火


裝入玻璃瓶內,蓋上瓶蓋倒扣放涼冷藏即完成
Step 5

裝入玻璃瓶內,蓋上瓶蓋倒扣放涼冷藏即完成


酸酸甜甜的好滋味,搭配鮮奶酪、優格、乳酪蛋糕等,開心享受午茶去^^
Step 6

酸酸甜甜的好滋味,搭配鮮奶酪、優格、乳酪蛋糕等,開心享受午茶去^^


私房撇步

熬煮果醬時需不時撈除浮沫並不斷攪拌,才不會煮焦喔^^
部落格相關圖文:
http://cksmom.pixnet.net/blog/post/161441195

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分類:糖類/果醬 甜點冰品 做醬 早午餐/下午茶
百香果蘋果醬 百香果 蘋果 果醬

相關評論(9)


COMO 2014/07/28 23:43 PM

香甜特殊水果氣味,親切溶合其他食材中~可拌菜,可冲茶,可烘焙…變身更甜美。

回應(0)

COMO 2014/07/28 23:43 PM

香甜特殊水果氣味,親切溶合其他食材中~可拌菜,可冲茶,可烘焙…變身更甜美。

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LUCKY DAY 2014/07/23 23:38 PM

酸酸甜甜好食耶~

回應(0)

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