2014/07/22 收藏

【私房食譜】餡料篇:檸檬卡士達醬

食材或調味料

雞蛋
一顆
細砂糖
20g
鮮奶
130ml
低筋麵粉
10g
無鹽奶油
5g
新鮮檸檬汁
10g

簡介

卡士達醬是一種好吃又簡單的麵包餡料
添加點檸檬就成為別具風味的《檸檬卡士達醬》
作為麵包的內餡、置於麵包上方的裝飾
或者作為蛋糕或派上的餡料都是很不錯的搭配
清清鬆鬆兩三下就能完成的好吃餡料
絕對要學起來‧‧‧

料理步驟

先將雞蛋和細砂糖混合攪拌均勻
再加入鮮奶混合拌勻
然後把低筋麵粉用篩網直接篩進去
一起快速拌勻至無粉粒即可
Step 1

先將雞蛋和細砂糖混合攪拌均勻
再加入鮮奶混合拌勻
然後把低筋麵粉用篩網直接篩進去
一起快速拌勻至無粉粒即可


攪拌好的材料放上瓦斯爐以小火慢慢烹煮
一邊煮要一邊不時地攪動以免鍋底沾粘
煮至食材收水且成為黏稠狀即可離火

※ 建議可以稍微煮乾一點,因為隨後還要加進檸檬汁與奶油。
Step 2

攪拌好的材料放上瓦斯爐以小火慢慢烹煮
一邊煮要一邊不時地攪動以免鍋底沾粘
煮至食材收水且成為黏稠狀即可離火

※ 建議可以稍微煮乾一點,因為隨後還要加進檸檬汁與奶油。


慢慢加進現打的檸檬汁,視成品的稠度小心斟酌份量
所以最好一邊慢慢加一邊攪拌均勻後再添加

最後加進少許的奶油拌勻
香濃好吃的《檸檬卡士達醬》就完成了。
Step 3

慢慢加進現打的檸檬汁,視成品的稠度小心斟酌份量
所以最好一邊慢慢加一邊攪拌均勻後再添加

最後加進少許的奶油拌勻
香濃好吃的《檸檬卡士達醬》就完成了。


待稍涼後裝進擠花袋 (或三明治袋)
開口綁緊後放進冰箱冷藏至少半個小時以上再使用。

這款內餡極為簡單易做
而且受孩子的喜愛
《卡士達醬》即是我們常說的《克林姆》
自己動手做可增減糖油,不只是吃得更健康
也能變化出不同風味的餡料喔!!
Step 4

待稍涼後裝進擠花袋 (或三明治袋)
開口綁緊後放進冰箱冷藏至少半個小時以上再使用。

這款內餡極為簡單易做
而且受孩子的喜愛
《卡士達醬》即是我們常說的《克林姆》
自己動手做可增減糖油,不只是吃得更健康
也能變化出不同風味的餡料喔!!


私房撇步

完整作法分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30217464

分類:奶類/奶製品 餅乾麵包 做醬 其他

相關評論(2)


克。好物 2014/07/22 16:49 PM

檸檬味好~~~!

回應(0)

過山仙子 2014/07/22 12:45 PM

謝謝您! 這篇正是我需要的!

回應(1)

食材料理家

更多
瑪莉的料理世界

下飯家常菜達人

瑪莉的料理世界

生活以記錄儲備能量;閱讀藉分享散佈感動
料理更拉近了我們的美味關係。。。

好食購

更多

好食材TV

更多