2014/07/24 收藏

【私房食譜】第一次煎魚排就成功: 好好吃的鯛魚排

食材或調味料

鯛魚片
2包
低筋麵粉
適量
雞蛋
1顆
玄米油
適量
適量

簡介

前陣子在SOGO看到有人在介紹用玄米油炸魚排,感覺不難,而且真的好吃!!趁昨天放颱風假,剛好家裡東西都吃光了要採買,順便來實驗一下,意外頗受大家好評啊!!!!(開心)

只是我第一次煎魚排,不免手忙腳亂,也不知會不會成功,所以沒拍過程圖,請大家見諒^^

料理步驟

Step 1

將鯛魚片取出洗淨,抹鹽後切塊狀備用


Step 2

打一顆蛋,攪拌均勻後備用


Step 3

將玄米油倒入鍋裡,熱鍋


將鯛魚片沾取蛋液後和麵粉再下鍋,兩面呈金黃色,且叉子可以順利插到底即可。
Step 4

將鯛魚片沾取蛋液後和麵粉再下鍋,兩面呈金黃色,且叉子可以順利插到底即可。


私房撇步

1. 若是使用麵包粉,麵皮較厚,但賣相較佳
2. 使用玄米油的好處是燃點高,不易起油煙
3. 如果裹麵包粉+油炸,會很像外面賣的喔!!(至少我在SOGO看她做時是這樣XD)

分類:魚蝦海鮮 中式料理 香煎 下酒菜
魚排 新手不失敗

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小翠

小翠

台灣農民為這塊土地做這麼多,而你,又為她做了什麼? 請用行動支持有機耕作。

雖然我不會煮,但我有御用主廚,人家有傘,我有大廚XD

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