2014/07/26 收藏

【私房食譜】塔香風味起司餃

食材或調味料

洋蔥4分之1 個
切末
鮮香菇5朵
切末
磨菇8朵
切末
輕食培根
2-3條
蒜末
適量
九層塔
適量
起司片
適量
餛飩皮(中型)
適量
義大利香料
適量
適量
黑胡椒粗粒
適量
**

簡介

好像蔥油餅..但不是蔥油餅....

這是一道利用剩餘的餛飩皮所做的簡單小點心

煎的外皮香酥的餛飩皮加上裡面野菇塔香起司風味ㄉ層層堆疊..

很像鹹酥餅...

既香酥可口又吃到菌菇的鮮甜加上濃濃起司入口即化的口感...

時而迸出培根的鹹香...滋味迷人..很是涮嘴..

當下午茶或是孩子的休閒小點很是適合呢..

蛋奶素食者亦可做成素食的喔..把辛香料..培根拿掉換成素火腿就行了..

料理步驟

食材沏末狀
圖中的起司片..做了不正確的示範((起司片沏好不要相疊..會黏住一. 一)
Step 1

食材沏末狀
圖中的起司片..做了不正確的示範((起司片沏好不要相疊..會黏住一. 一)


先
Step 2

先'將沏細末ㄉ材料炒香置涼..先炒洋蔥末


將洋蔥末推至一旁..續加入蒜末.培根末.香菇末.磨菇末.炒香
Step 3

將洋蔥末推至一旁..續加入蒜末.培根末.香菇末.磨菇末.炒香


加入少許鹽(培根.起司有鹹味..請酌量..輕食者亦可不加鹽)(家有美極鮮味露者可取代鹽調味)

加入香料.黑胡椒粒提味
Step 4

加入少許鹽(培根.起司有鹹味..請酌量..輕食者亦可不加鹽)(家有美極鮮味露者可取代鹽調味)

加入香料.黑胡椒粒提味


灑入九層塔末熄火拌勻.放涼
Step 5

灑入九層塔末熄火拌勻.放涼


現在才將起司片沏2刀成4片狀..不要沏完疊在一起..會黏住..

一片餛飩皮上放依片起司片
Step 6

現在才將起司片沏2刀成4片狀..不要沏完疊在一起..會黏住..

一片餛飩皮上放依片起司片


再放上餡料
Step 7

再放上餡料


再放上一片起司片..四周用水稍沾溼..再覆蓋依片餛飩皮
Step 8

再放上一片起司片..四周用水稍沾溼..再覆蓋依片餛飩皮


四周要壓緊..保持乾爽(可拍些乾粉)
Step 9

四周要壓緊..保持乾爽(可拍些乾粉)


入鍋半油煎香(油量稍多半煎炸會比較酥脆且較不吸油)

這樣ㄉ油量算是太少..
Step 10

入鍋半油煎香(油量稍多半煎炸會比較酥脆且較不吸油)

這樣ㄉ油量算是太少..


起鍋後置於食用粘版..對角處沏下成三角狀..擺盤上桌

外皮香酥咬下卡茲卡茲....

當起司遇熱與塔香菌菇融合的口感相當的好吃呦...
Step 11

起鍋後置於食用粘版..對角處沏下成三角狀..擺盤上桌

外皮香酥咬下卡茲卡茲....

當起司遇熱與塔香菌菇融合的口感相當的好吃呦...


私房撇步

家若有美極鮮味露可滴幾滴添風味取代鹽
餛飩皮適量(建議中型以上比較好操作

linda的小廚房http://petchwerk.pixnet.net/blog

分類:蔬菜 西式/異國料理 香煎 早午餐/下午茶

相關評論(4)


綠抹茶 2014/07/27 14:00 PM

沒什麼油的煎法我喜歡!!

回應(1)

克。好物 2014/07/26 20:24 PM

餛飩皮的新滋味~

回應(1)

玲

家庭料理
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