2014/07/27 收藏

【私房食譜】山苦瓜炒牛肉

食材或調味料

山苦瓜
1/2顆
牛肉
150g
1/8小匙
板豆腐
1盒
麵粉
3大匙
雞高湯
100ml
豆瓣醬
1小匙
醬油
1大匙
米酒
1大匙
1小匙
白胡椒粉
1/4小匙
香油
1/2小匙
紅辣椒末
1小匙

簡介

鄰居阿嬤送了山苦瓜,趁新鮮今日午餐就吃山苦瓜炒牛肉,孩子的接受度高很快就吃光光

料理步驟

鄰居阿嬤送了兩條山苦瓜,好漂亮的綠色
Step 1

鄰居阿嬤送了兩條山苦瓜,好漂亮的綠色


山苦瓜去耔切片後,用鹽醃漬去除苦味備用 ( 醃漬後苦瓜會出水,那個水要瀝乾不要用 )
Step 2

山苦瓜去耔切片後,用鹽醃漬去除苦味備用 ( 醃漬後苦瓜會出水,那個水要瀝乾不要用 )


板豆腐切塊先裹上薄薄一層麵粉,然後入鍋用油煎到兩面金黃 ,先盛盤備用
Step 3

板豆腐切塊先裹上薄薄一層麵粉,然後入鍋用油煎到兩面金黃 ,先盛盤備用


炒牛肉與步驟2處理好的苦瓜,然後再放入豆腐與調味料,拌勻即可
Step 4

炒牛肉與步驟2處理好的苦瓜,然後再放入豆腐與調味料,拌勻即可


山苦瓜在牛肉鮮美與豆腐香嫩的襯托下,苦卻回甘讓人食慾大開,兒子吃了一碗還不夠又去盛了飯
Step 5

山苦瓜在牛肉鮮美與豆腐香嫩的襯托下,苦卻回甘讓人食慾大開,兒子吃了一碗還不夠又去盛了飯


分類:蔬菜 中式料理 熱炒 早午餐/下午茶

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貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
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