2014/07/29 收藏

【私房食譜】繽紛水果涷by戀戀家

食材或調味料

容器為600cc磅蛋糕模型
1個
草莓、藍莓、櫻桃
各5~6顆
蘋果
8分之2片
芒果
4分之1片
奇異果
1/2顆
檸檬汁
約1顆量
橙酒
50g
砂糖
50g
吉利丁粉
30g
470g

簡介

夏季絕對是皮膚和身材保衛戰的必要之時,這時候嘴饞時多選擇一些天然水果做成的甜點,多攝取一些維他命C吧,一份漂亮的水果凍絕對滿足愛吃甜點的你
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料理步驟

有10種功能但收納起來外型很像一顆繽紛蘋果的《Fruits Plant》多功能水果調理榨汁器 http://www.fujidinos.com/ProductDetail.aspx?PID=5308&UID=9819&blogger=L101
Step 1

有10種功能但收納起來外型很像一顆繽紛蘋果的《Fruits Plant》多功能水果調理榨汁器 http://www.fujidinos.com/ProductDetail.aspx?PID=5308&UID=9819&blogger=L101


將很容易受損傷的草苺、櫻桃、藍苺等放在盛裝器皿中,蓋上磨泥器後用清水慢慢沖洗乾淨,可以防止這類嬌貴的水果被水流沖傷。洗完後也可直接利用磨泥器濾去水份
Step 2

將很容易受損傷的草苺、櫻桃、藍苺等放在盛裝器皿中,蓋上磨泥器後用清水慢慢沖洗乾淨,可以防止這類嬌貴的水果被水流沖傷。洗完後也可直接利用磨泥器濾去水份


將磨泥器放上廚房紙巾後,再放上歩驟一的水果,可以濾多餘水份也讓水果表面的水份收乾。
Step 3

將磨泥器放上廚房紙巾後,再放上歩驟一的水果,可以濾多餘水份也讓水果表面的水份收乾。


再將蘋果利用蘋果切割器去核切片,取兩片切小片,泡入檸檬汁中防氧化。
Step 4

再將蘋果利用蘋果切割器去核切片,取兩片切小片,泡入檸檬汁中防氧化。


芒果利用刮皮器以十字刮法,在果皮平均刮上4刀,之後用酪梨切器反方向拿壓住果皮向下撕,就可以很完整地取下芒果皮
Step 5

芒果利用刮皮器以十字刮法,在果皮平均刮上4刀,之後用酪梨切器反方向拿壓住果皮向下撕,就可以很完整地取下芒果皮


酪梨切器的大小和彎度也很適合用在奇異果上,只要奇異果切去頭尾後,直接用酪梨切器叉入果皮和果肉中間,輕輕地轉一下,就可以取下果肉。
Step 6

酪梨切器的大小和彎度也很適合用在奇異果上,只要奇異果切去頭尾後,直接用酪梨切器叉入果皮和果肉中間,輕輕地轉一下,就可以取下果肉。


將砂糖、吉利丁粉、水放入鍋中拌勻,開小火邊煮邊攪扮至約80度熄火倒入橙酒拌勻,移開瓦斯爐稍為降溫。
Step 7

將砂糖、吉利丁粉、水放入鍋中拌勻,開小火邊煮邊攪扮至約80度熄火倒入橙酒拌勻,移開瓦斯爐稍為降溫。


先將水果切成適當大小後在模型中先排二層,再將果凍液倒入水果容器中,輕輕在四邊敲一下蛋糕模讓空氣排出,以防水果與果凍有氣泡產生而凝結不完全,再排入層水果片再倒入果凍液重覆至填滿蛋糕模,水果凍涼後移入冰箱冷藏約1小時至果凍完全凝結即完成。
Step 8

先將水果切成適當大小後在模型中先排二層,再將果凍液倒入水果容器中,輕輕在四邊敲一下蛋糕模讓空氣排出,以防水果與果凍有氣泡產生而凝結不完全,再排入層水果片再倒入果凍液重覆至填滿蛋糕模,水果凍涼後移入冰箱冷藏約1小時至果凍完全凝結即完成。


完成了又健康又漂亮的自製水果凍,用榨汁器所附的水果叉,就可以享用了
Step 9

完成了又健康又漂亮的自製水果凍,用榨汁器所附的水果叉,就可以享用了


私房撇步

《Fruits Plant》多功能水果調理榨汁器
http://www.fujidinos.com/ProductDetail.aspx?PID=5308&UID=9819&blogger=L101
1.水果片與果凍液分次放入模型中,一次放入所有水果再倒入果凍液會使水果片浮上來,就不好看囉!
2.如選用奇異果及鳳梨等水果,因酵素含量豐富,會影響膠質的凝結性,所以只能少量使用喔

分類:早午餐/下午茶 水果 甜點冰品 甜品

相關評論(2)


wanchen 2014/08/11 10:10 AM

這樣排起來好繽紛漂亮! 可以自己動手做真的很棒呢!! 謝謝已收藏

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晶晶 2014/07/29 16:25 PM

請問吉利丁粉的份量是多少?

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