2014/07/29 收藏

【私房食譜】火山黑Q雪綿酪

食材或調味料

黑木耳雪綿酪(鮮奶)
一杯
黑木耳QQ圓(咖啡)
4顆
濾掛式咖啡
一包

簡介

黑木耳雪綿酪主要以黑木耳養生露搭配鮮乳與土雞蛋,蒸煮二十多分鐘後,使其定型成細膩綿滑般的美味甜品,類似蒸蛋;黑木耳QQ圓則是於黑木耳養生露中添加果凍粉與吉利T,一同加熱後待其冷卻成型,再用刀工逐一挖切成球狀,進而製成口感Q彈的低卡小點,如同果凍。上述這二款看似不搭嘎的黑木耳美食甜品,今天簡單地只用了一包濾掛式咖啡,就完美地將其兩者搭配成一道看起來可口、嚐起來好呷的飯後甜品!

會有這次的玩味想法,主要因曾經在一本書上看到「火山冰淇淋」的料理作法,有些業者則以「溺斃的冰淇淋」來命名,其就是將熱咖啡直接澆淋在冰淇淋上,創造出冰火苦甘的多重滋味。喜愛咖啡口感的朋友,當黑咖啡澆淋在黑木耳雪綿酪上的那一刻,就可以動口享用冰火二重天的滋味,而偏愛吃點甜度口感的朋友,則可以添加些許焦糖,透由甜度的淺層導引,親自體驗「火山黑Q雪綿酪」濃郁香醇與Q彈滑口的獨特滋味。

料理步驟

準備黑木耳雪綿酪、黑木耳QQ圓與濾掛式咖啡等食材。
Step 1

準備黑木耳雪綿酪、黑木耳QQ圓與濾掛式咖啡等食材。


用熱水沖泡濾掛式咖啡,取其50ml後備用。
Step 2

用熱水沖泡濾掛式咖啡,取其50ml後備用。


將黑木耳雪綿酪(鮮奶口味)自容器中倒出至碗盤上。
Step 3

將黑木耳雪綿酪(鮮奶口味)自容器中倒出至碗盤上。


接著隨意將熱的黑咖啡,直接澆淋在黑木耳雪綿酪上。
Step 4

接著隨意將熱的黑咖啡,直接澆淋在黑木耳雪綿酪上。


黑木耳QQ圓(咖啡)對切成兩半後,隨意擺放在碗盤上即可。
Step 5

黑木耳QQ圓(咖啡)對切成兩半後,隨意擺放在碗盤上即可。


分類:蛋/蛋製品 甜點冰品 甜品 派對宴客
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽植物燕窩 黑木耳雪綿酪 黑木耳QQ圓

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komama

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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