2014/07/31 收藏

【私房食譜】濃情松露巧克力

食材或調味料

[內餡]苦甜巧克力切碎備用
200g
[內餡]鮮奶油
100ml
[內餡]蘭姆酒
1大匙
[巧克力外衣]苦甜巧克力切碎備用
150g
[巧克力外衣]可可粉
40~50g

簡介

專屬於情人的甜蜜七夕又快到啦~
簡單的三言兩語無法道盡的心中的情意,那就親手做一盒松露巧克力,讓濃情化為香醇的巧克力,吃上一口,直接在喉際化開!
親愛的另一半,收到那一刻一定幸福會滿點喔!

相關圖文:
http://cksmom.pixnet.net/blog/post/145603960
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料理步驟

鮮奶油倒入鍋中,煮沸後熄火,再倒入苦甜巧克力碎片,以打蛋器攪拌均勻,直到巧克力融化完全
Step 1

鮮奶油倒入鍋中,煮沸後熄火,再倒入苦甜巧克力碎片,以打蛋器攪拌均勻,直到巧克力融化完全


加入蘭姆酒增添風味(視個人喜好添加也可以不加),攪拌均勻
Step 2

加入蘭姆酒增添風味(視個人喜好添加也可以不加),攪拌均勻


步驟2巧克力糊以冰水隔水降溫,並一邊以湯匙攪拌至巧克力變濃稠
Step 3

步驟2巧克力糊以冰水隔水降溫,並一邊以湯匙攪拌至巧克力變濃稠


用2支湯匙挖取製作成巧克力球,放置於舖有烘培紙的平盤上,再放進冰箱中領藏至凝固
Step 4

用2支湯匙挖取製作成巧克力球,放置於舖有烘培紙的平盤上,再放進冰箱中領藏至凝固


從冰箱取出巧克力,再以手捏製調整球型,如捏製時黏手,可以加點可可粉於掌心
Step 5

從冰箱取出巧克力,再以手捏製調整球型,如捏製時黏手,可以加點可可粉於掌心


另一邊將巧克力外衣用的苦甜巧克力以隔水加熱的方式融化,將巧克力球裹上一層巧克力外衣
Step 6

另一邊將巧克力外衣用的苦甜巧克力以隔水加熱的方式融化,將巧克力球裹上一層巧克力外衣


最後將巧克力球放進裝有可可粉的平底盤中,滾動讓巧克力球沾滿可可粉
Step 7

最後將巧克力球放進裝有可可粉的平底盤中,滾動讓巧克力球沾滿可可粉


將巧克力放置於巧克力專用紙模即完成,再細細包裝,情深意濃的松露巧克力完成啦^^
Step 8

將巧克力放置於巧克力專用紙模即完成,再細細包裝,情深意濃的松露巧克力完成啦^^


私房撇步

以手捏製調整f巧克力球時,如較黏手,可以加點可可粉於掌心
此份量約可做15~16顆巧克力球

分類:糖類/果醬 甜點冰品 甜品 糕餅點心

相關評論(1)


阿飛の宅料理 2014/10/24 07:16 AM

受不了巧克力的誘惑~

回應(0)

食材料理家

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