2014/08/02 收藏

【私房食譜】梅醬中卷蝦(2021老梅膏老梅果醬食譜)

食材或調味料

中卷
2隻
20隻
蘿蔓綜合生菜
2盒
洋蔥
半個
老梅膏
1大匙
老梅醬
1大匙
冷壓初榨橄欖油
2大匙
豆油伯缸底醬油(或金豆醬油)
1大匙
3大匙
黑胡椒
適量

簡介

老梅膏、老梅果醬使用了釀了十年的老梅做成,味道跟海鮮非常的搭喔!另外你知道蝦子用煎的比用川燙更能保留住鮮味嗎?一起來看看~

料理步驟

除了蘿蔓要用切的,其他的生菜用手撥開弄碎、洋蔥切碎後。用冷水沖一沖後泡冷水備用。
Step 1

除了蘿蔓要用切的,其他的生菜用手撥開弄碎、洋蔥切碎後。用冷水沖一沖後泡冷水備用。


將調味料A照上述數量比例混合攪拌均勻,完成海鮮醬汁備用。
Step 2

將調味料A照上述數量比例混合攪拌均勻,完成海鮮醬汁備用。


將新鮮蝦子去殼去泥腸
tips.去泥腸只要用牙籤從蝦子背部左側往右側穿過去,挑出來,就可以輕鬆去除喔!
Step 3

將新鮮蝦子去殼去泥腸
tips.去泥腸只要用牙籤從蝦子背部左側往右側穿過去,挑出來,就可以輕鬆去除喔!


用廚房紙巾將蝦子包起來放在旁邊備用
Step 4

用廚房紙巾將蝦子包起來放在旁邊備用


將中卷切開,表面畫菱形紋路後,再切成小片。
Step 5

將中卷切開,表面畫菱形紋路後,再切成小片。


冷鍋加入的橄欖油2大匙,把中卷、蝦用中小火煎熟,煎熟後熗缸底醬油1茶匙、黑胡椒粉,拌炒均勻後即可起鍋。
Step 6

冷鍋加入的橄欖油2大匙,把中卷、蝦用中小火煎熟,煎熟後熗缸底醬油1茶匙、黑胡椒粉,拌炒均勻後即可起鍋。


跟生菜沙拉擺盤、淋上調好的海鮮醬汁後即可上桌!
Step 7

跟生菜沙拉擺盤、淋上調好的海鮮醬汁後即可上桌!


私房撇步

更多料理食譜請見台灣源味本舖:
http://www.gotwshop.com/News/List/3

豆油伯官方網站:
http://www.mitdub.com

分類:魚蝦海鮮 中式料理 香煎 便當菜

相關評論(6)


hyon 2014/08/13 17:00 PM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

潘寶 2014/08/13 16:51 PM

【用豆油伯醬料做好菜】

回應(0)

ant 2014/08/08 08:15 AM

【用豆油伯醬料做好菜】

回應(0)

mayazu 2014/08/05 23:19 PM

【用豆油伯醬料做好菜】

回應(0)

viola料理師 2014/08/04 10:39 AM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

台灣源味本舖

台灣源味本舖

我自己愛吃也愛做菜,加上天生雞婆的個性,讓我結交了來自五湖四海對『食』熱衷的各地好友,
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