2014/08/02 收藏

【私房食譜】麻辣馬鈴薯雞(駱藝不絕天香麻辣醬食譜)

食材或調味料

馬鈴薯
2個
雞腿
2支
韭菜花
200g
蒜頭
10個
辣椒
2支
3支
九層塔
30g
駱藝不絕天香麻辣醬
1大匙
豆油伯金豆豉
1大匙
豆油伯缸底醬油
1大匙

簡介

跟小編一樣愛吃辣嗎?這道麻辣馬鈴薯雞使用了駱師傅研發的天香麻辣醬,搭配豆油伯金豆豉,些微麻辣的口感,給你不同的味蕾享受喔!

料理步驟

馬鈴薯削皮切成片狀,片狀厚度大概0.3公分左右,切好後備用。
tips.切好若過不久就要煎煮的話就不用泡水。但如果是想要先切好隔一段時間才使用,那要記得泡水,顏色才不畏變黑。
Step 1

馬鈴薯削皮切成片狀,片狀厚度大概0.3公分左右,切好後備用。
tips.切好若過不久就要煎煮的話就不用泡水。但如果是想要先切好隔一段時間才使用,那要記得泡水,顏色才不畏變黑。


蒜頭用刀側拍打剝皮後切片備用。
Step 2

蒜頭用刀側拍打剝皮後切片備用。


辣椒、蔥切段後備用。
Step 3

辣椒、蔥切段後備用。


雞腿肉切小丁塊狀後,直接放到平底鍋,皮朝下。開中小火下去煎,煎出油後再翻面把兩面煎香。
tips.這裡直接借助雞皮內的油脂,所以不用額外加油。
Step 4

雞腿肉切小丁塊狀後,直接放到平底鍋,皮朝下。開中小火下去煎,煎出油後再翻面把兩面煎香。
tips.這裡直接借助雞皮內的油脂,所以不用額外加油。


加入辣椒、蒜頭拌炒均勻到有香氣出現,約1分鐘。
Step 5

加入辣椒、蒜頭拌炒均勻到有香氣出現,約1分鐘。


加入馬鈴薯,把火力調成中火把馬鈴薯炒熟,約1分半鐘。
Step 6

加入馬鈴薯,把火力調成中火把馬鈴薯炒熟,約1分半鐘。


加入天香麻辣醬、金豆豉、缸底醬油後拌炒均勻,約1分半鐘。
Step 7

加入天香麻辣醬、金豆豉、缸底醬油後拌炒均勻,約1分半鐘。


起鍋之前才把蔥、九層塔加進去,拌約10秒後關火。
Step 8

起鍋之前才把蔥、九層塔加進去,拌約10秒後關火。


起鍋前灑上胡椒粉,就可以擺盤囉!
Step 9

起鍋前灑上胡椒粉,就可以擺盤囉!


私房撇步

更多料理食譜請見台灣源味本舖:
http://www.gotwshop.com/News/List/3

豆油伯官方網站:
http://www.mitdub.com

分類:牛羊豬肉 中式料理 熱炒 便當菜

相關評論(7)


cecilyhsieh 2014/08/13 16:08 PM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

viola料理師 2014/08/12 11:15 AM

【用豆油伯醬料做好菜】

回應(0)

monchouuuu 2014/08/09 14:01 PM

【用豆油伯醬料做好菜】

回應(0)

mayayi 2014/08/05 23:14 PM

【用豆油伯醬料做好菜】

回應(0)

台灣源味本舖

台灣源味本舖

我自己愛吃也愛做菜,加上天生雞婆的個性,讓我結交了來自五湖四海對『食』熱衷的各地好友,
這些來自於一個共同的念頭───『分享』!!

一再一再的與好朋友分享是快樂的,這個平台就在大家的催促下孕育而生……讓更多愛『食』的朋友分享找到源頭、源味的快樂!!

源頭…找出好的『食物』的來源,與好的『食器』
源味…找出好的『食物』的原味,與用好的『食器』找回食物的原味

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