2014/08/03 收藏

【私房食譜】清蒸鱸魚片(豆油伯金豆豉食譜)

食材或調味料

嫩豆腐
400g
鱸魚片
600g
蒜頭
6顆
3支
辣椒
2支
1顆
豆油伯缸底醬油
2大匙
豆油伯金豆豉
1大匙
米酒
2大匙
1碗
胡椒粉
適量
卡薩斯花都冷壓初榨橄欖油
適量

簡介

豆豉是蒸魚的好朋友,搭配缸底醬油就能簡單做出好吃的蒸魚喔!一起來看看駱師傅怎麼做~

料理步驟

將鱸魚切片備用
tips.切魚的時候,魚皮朝下會比較好切喔!
Step 1

將鱸魚切片備用
tips.切魚的時候,魚皮朝下會比較好切喔!


豆腐切丁,直接放入平底鍋內鋪底
Step 2

豆腐切丁,直接放入平底鍋內鋪底


把鱸魚片鋪在豆腐上
Step 3

把鱸魚片鋪在豆腐上


加入金豆豉、缸底醬油、米酒、水後,開火蓋上鍋蓋悶熟,約3~4分鐘。
Step 4

加入金豆豉、缸底醬油、米酒、水後,開火蓋上鍋蓋悶熟,約3~4分鐘。


把蔥切成蔥花、辣椒切小丁、蒜切碎備用
Step 5

把蔥切成蔥花、辣椒切小丁、蒜切碎備用


把鍋蓋打開再燒約2分鐘,接著把蔥花、辣椒、蒜加上去後,再蓋鍋蓋燒10秒。
Step 6

把鍋蓋打開再燒約2分鐘,接著把蔥花、辣椒、蒜加上去後,再蓋鍋蓋燒10秒。


把蛋打成蛋花淋上去,再蓋鍋蓋燒十秒鐘後關火,起鍋前灑上冷壓初榨橄欖油、胡椒粉,即可食用。
Step 7

把蛋打成蛋花淋上去,再蓋鍋蓋燒十秒鐘後關火,起鍋前灑上冷壓初榨橄欖油、胡椒粉,即可食用。


私房撇步

更多料理食譜請見台灣源味本舖:
http://www.gotwshop.com/News/List/3

豆油伯官方網站:
http://www.mitdub.com

分類:魚蝦海鮮 中式料理 蒸煮 便當菜

相關評論(12)


露比林 2014/08/14 11:17 AM

【用豆油伯醬料做好菜】

回應(0)

Ling chen 2014/08/13 17:26 PM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

Rita Huang 2014/08/13 16:59 PM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

sylvia77 2014/08/13 16:25 PM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

蔡耀瑩 2014/08/13 16:25 PM

【用豆油伯醬料做好菜】

回應(0)

台灣源味本舖

台灣源味本舖

我自己愛吃也愛做菜,加上天生雞婆的個性,讓我結交了來自五湖四海對『食』熱衷的各地好友,
這些來自於一個共同的念頭───『分享』!!

一再一再的與好朋友分享是快樂的,這個平台就在大家的催促下孕育而生……讓更多愛『食』的朋友分享找到源頭、源味的快樂!!

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