2014/08/03 收藏

【私房食譜】冬粉香菇肉捲(駱藝不絕天香麻辣醬食譜)

食材或調味料

冬粉
3把(先泡水備用)
金針菇
兩包
五花肉
600g
蒜頭
40g
芹菜
50g
5支
蝦米
30g
辣椒
50g
花椰菜
些許
駱藝不絕天香麻辣醬
3大匙
豆油伯缸底醬油
5大匙
紹興酒
7大匙
卡薩斯花都冷壓初榨橄欖油
1大匙

簡介

這道菜屬於宴會菜,所以處理起來會稍微比較費工,但也不難,可以在家裡嘗試看看喔!

料理步驟

用五花肉把金針菇捲起來
Step 1

用五花肉把金針菇捲起來


平底鍋內不用放油,直接把肉捲放進去,開中小火煎,聽到油脂煎出來霹霹啪啪的聲音時就翻面。
Step 2

平底鍋內不用放油,直接把肉捲放進去,開中小火煎,聽到油脂煎出來霹霹啪啪的聲音時就翻面。


把芹菜、蔥、蝦米、蒜頭切碎備用
Step 3

把芹菜、蔥、蝦米、蒜頭切碎備用


肉加入天香麻辣醬2大匙、缸底醬油2大匙、紹興酒4大匙後,跟金針菇肉捲一起拌炒均勻,蓋上鍋蓋悶熟。
tips.肉都變白就是熟囉!
Step 4

肉加入天香麻辣醬2大匙、缸底醬油2大匙、紹興酒4大匙後,跟金針菇肉捲一起拌炒均勻,蓋上鍋蓋悶熟。
tips.肉都變白就是熟囉!


另外取一鍋子,放入蝦米,加入冷壓初榨橄欖油開小火爆香。剩下的五花肉可以跟著蝦米一起煎。
Step 5

另外取一鍋子,放入蝦米,加入冷壓初榨橄欖油開小火爆香。剩下的五花肉可以跟著蝦米一起煎。


蒜頭碎加入蝦米,一起拌炒爆香到肉變白
Step 6

蒜頭碎加入蝦米,一起拌炒爆香到肉變白


在爆香的蝦米加入缸底醬油3大湯匙、冬粉、水2大碗、紹興酒3大湯匙,煮到冬粉變透明即可。
Step 7

在爆香的蝦米加入缸底醬油3大湯匙、冬粉、水2大碗、紹興酒3大湯匙,煮到冬粉變透明即可。


加入蔥花、天香麻辣醬1大匙、橄欖油1大匙拌均勻後即可將冬粉起鍋
Step 8

加入蔥花、天香麻辣醬1大匙、橄欖油1大匙拌均勻後即可將冬粉起鍋


花椰菜放入平底鍋,加入兩湯匙水,蓋上鍋蓋悶1分鐘即可起鍋
Step 9

花椰菜放入平底鍋,加入兩湯匙水,蓋上鍋蓋悶1分鐘即可起鍋


粉絲、肉捲、花椰菜一起起鍋擺盤即可。
Step 10

粉絲、肉捲、花椰菜一起起鍋擺盤即可。


私房撇步

更多料理食譜請見台灣源味本舖:
http://www.gotwshop.com/News/List/3

豆油伯官方網站:
http://www.mitdub.com

分類:牛羊豬肉 中式料理 熱炒 便當菜

相關評論(10)


潘寶 2014/08/13 16:50 PM

【用豆油伯醬料做好菜】

回應(0)

金牌小廚手 2014/08/08 09:49 AM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

且且 2014/08/08 08:55 AM

【用豆油伯醬料做好菜】

回應(0)

愛咪 2014/08/06 14:38 PM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

小小君 2014/08/05 23:15 PM

【用豆油伯醬料做好菜】

回應(0)

台灣源味本舖

台灣源味本舖

我自己愛吃也愛做菜,加上天生雞婆的個性,讓我結交了來自五湖四海對『食』熱衷的各地好友,
這些來自於一個共同的念頭───『分享』!!

一再一再的與好朋友分享是快樂的,這個平台就在大家的催促下孕育而生……讓更多愛『食』的朋友分享找到源頭、源味的快樂!!

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