2014/08/04 收藏

【私房食譜】烤鯛魚下巴~阿基師教的小撇步

食材或調味料

鯛魚下巴
250g
米酒
2小匙
黑胡椒鹽
適量

簡介

昨天去參加了一場阿基師的料理示範發表會
阿基師講了一個好重要的概念
任何食物烹調前最好都盡量不要醃
這樣才能吃到食物的鮮甜味
所以,下次煮魚之前…不要先抹鹽巴了
快煮好的時候或是起鍋後再加調味料即可!

料理步驟

超大塊的鯛魚下巴烤起來比一般市場賣的小片鯛魚下巴好吃非常多喔!http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=373&uID=1&cID=9
Step 1

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用無鹽米酒淋在上面去腥
Step 2

用無鹽米酒淋在上面去腥


進烤箱用200度,開上下火,烤20分鐘撒上黑胡椒鹽即可!
Step 3

進烤箱用200度,開上下火,烤20分鐘撒上黑胡椒鹽即可!


私房撇步

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相關評論(1)


晶晶 2014/08/05 12:36 PM

小撇步記住了,Thank.

回應(0)

Sandy愛料理

Sandy愛料理

Sandy愛料理
愛美食、拍照、看電影
時常和朋友辦美食聚會
工作是以網路行銷為主~還身兼多份差事
擔任【匯鮮市集】的示範料理主廚就是我的兼差之一
生活多采多姿,另一個說法是~有點瞎忙
在這裡和大家分享我的料理世界
期待和大家有更多的交流!!!

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