2014/08/04 收藏

【私房食譜】小魚乾炒苦瓜

食材或調味料

苦瓜
半條
小魚干
半碗
蒜頭
1~2 瓣
青蔥
1 根
辣椒
1/2 根
少許

簡介

能當下酒菜的小魚乾炒苦瓜
可以再加入些許去皮花生,增加口感唷~

料理步驟

蒜頭拍碎、蔥切段、辣椒切片,
小魚乾泡涼水至微軟後撈起、瀝乾水份。
Step 1

蒜頭拍碎、蔥切段、辣椒切片,
小魚乾泡涼水至微軟後撈起、瀝乾水份。


苦瓜切片川燙後撈起、瀝乾水份。
Step 2

苦瓜切片川燙後撈起、瀝乾水份。


起油鍋,爆香蒜、蔥、辣椒。
Step 3

起油鍋,爆香蒜、蔥、辣椒。


加入小魚乾拌炒至水份收乾。
Step 4

加入小魚乾拌炒至水份收乾。


再放入川燙好的苦瓜片拌炒後,加鹽調味即可。
Step 5

再放入川燙好的苦瓜片拌炒後,加鹽調味即可。


私房撇步

小魚干勿泡水太久、以免走味~

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 下酒菜

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Shannon Tsai

Shannon Tsai

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