2014/08/05 收藏

【私房食譜】南洋風湯麵

食材或調味料

梅花肉片
適量
紅辣椒
1/2根
蒜頭
3瓣
洋蔥
1/2蒜頭個
2片
香茅
2枝
九層塔
適量
檸檬
1/4個
蕃茄
1顆
火鍋麵
2人份
高湯
適量
1/2小匙
魚露
少許
醬油
1大匙
檸檬汁
3/4個量

簡介

傳統市場菜攤的角落裡擺著長長的莖葉,這是「香茅」嗎?
沒試過的食材激起我的挑戰慾望,不管!!先買個3枝回家再說...

料理步驟

準備食材:香茅、檸檬、蕃茄、辣椒、薑、洋蔥、蒜頭、九層塔、梅花肉片
Step 1

準備食材:香茅、檸檬、蕃茄、辣椒、薑、洋蔥、蒜頭、九層塔、梅花肉片


香茅剝去外葉,切成末。薑、蒜頭也切成末。
洋蔥、辣椒切絲。
蕃茄切成片。
Step 2

香茅剝去外葉,切成末。薑、蒜頭也切成末。
洋蔥、辣椒切絲。
蕃茄切成片。


鍋中炒香香茅、薑、蒜末 ,繼續炒蕃茄和洋蔥絲。
注入高湯,以調味料調味。
另鍋川燙麵條及肉片,撈起瀝乾放入湯鍋中。
湯鍋中灑入辣椒絲和九層塔即可。
Step 3

鍋中炒香香茅、薑、蒜末 ,繼續炒蕃茄和洋蔥絲。
注入高湯,以調味料調味。
另鍋川燙麵條及肉片,撈起瀝乾放入湯鍋中。
湯鍋中灑入辣椒絲和九層塔即可。


自由想像的南洋風湯麵上桌,簡單的假日午餐,難得的異國風味。
Step 4

自由想像的南洋風湯麵上桌,簡單的假日午餐,難得的異國風味。


私房撇步

1.因為沒有南薑,所以用薑取代。
2.家人不喜歡魚露的味道,所以用醬油代替,成了鹹味的主要來源。
3.可用小番茄取代大番茄,顏色更鮮豔

分類:米麵雜糧 西式/異國料理 煮湯 早午餐/下午茶

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