2014/08/13 收藏

【私房食譜】♦泰泰風♦瑪莎曼咖哩 馬沙門咖哩

食材或調味料

椰漿
100g
100g
肉100g
100g
馬鈴薯
1~2顆
紅蘿蔔
半根
泰泰風綠咖哩醬
30g

簡介

馬沙曼咖哩在2011年時CNN評比為全球美味的50名之第一名
若運用泰國進口的馬沙曼咖哩醬還得加進茴香.丁香.豆蔻.肉桂.花生…等才
煮得出那種令人齒頰流香的味道
我在我的教室開過無數次馬沙曼咖哩的課
加這個又加那一個的..學員說有點麻煩
所以 我又把所有的乾性香料放進罐子裡
變成只須要「椰漿+泰泰風咖哩醬」就能煮出好吃的馬莎曼咖哩醬
很重要的一點是 泰泰風馬莎曼咖哩醬沒有任何化學添加物喔

料理步驟

倒半罐椰漿
Step 1

倒半罐椰漿


我用All in one 的泰泰風馬沙曼咖哩醬
Step 2

我用All in one 的泰泰風馬沙曼咖哩醬


這樣的湯匙2大匙
Step 3

這樣的湯匙2大匙


炒一下就香味四溢
Step 4

炒一下就香味四溢


加入您所喜愛的肉
Step 5

加入您所喜愛的肉


再加入蔬菜
Step 6

再加入蔬菜


加與椰漿同等份量的水
Step 7

加與椰漿同等份量的水


蓋鍋小火煮...小火喔!!
Step 8

蓋鍋小火煮...小火喔!!


煮好了~ 家庭版的成品
Step 9

煮好了~ 家庭版的成品


私房撇步

♦馬鈴薯與紅蘿蔔可先燙過,可節省烹煮時間!
♦要煮出好吃的泰式咖哩一定需要好的椰漿喔!如何挑選好的椰漿,
請參考http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog/233095123

泰泰風部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/
FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

分類:牛羊豬肉 泰式/東南亞料理 煮湯 其他

相關評論(1)


Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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