2014/08/08 收藏

【私房食譜】超級抗氧化女王-甜菜根鳳梨沙拉

食材或調味料

甜菜根
1/2顆
鳳梨
1/4顆
香菜
3枝
核桃
少許
檸檬
1/2顆
少許
橄欖油
1大匙
蜂蜜
1大匙
黑胡椒
少許
紅酒醋
1大匙

簡介

甜菜根有兩大特色,一,她有濃厚的土味,二,她紅的要命。

之前有做過甜菜根果汁,味道其實還不錯,後來有時候煮湯時會放一些,現在更進化,可以直接做成沙拉生吃了。其實她的顏色有好幾種,有黃的、還有紅白條紋的,很酷吧。但台灣比較常見的是紅色。我做過幾次的心得,就是,她跟酸味跟甜味很搭,雖然她是「甜」菜根,但是甜味確實不是像水果那樣明顯,不過她的營養價值還有抗氧化的成分,基本上已經是女王階級了。很少有蔬菜能比她強的。

基本上,我很喜歡做這類快速又健康營養的料理,也用了簡單的材料,來讓甜菜根沙拉變成可以讓大家喜歡的口味。搭配了鳳梨,有著鳳梨酵素,肉類吃多了就可以吃些鳳梨。

核桃也是有著豐富的維他命E,抗老化。但因油脂不少,吃的時候要適量。

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料理步驟

外觀真的土土的,而且台灣都把葉子切掉,很浪費耶。不知道種到土裡會不會繼續長?
Step 1

外觀真的土土的,而且台灣都把葉子切掉,很浪費耶。不知道種到土裡會不會繼續長?


現代人沒時間就亂吃一通,或是上班的時候充滿電磁波,或是生氣,其實對身體都不好,甜菜根的土味用其他香氣重一點的蔬菜就可以蓋掉了。搭在一起吃,其實滿好吃的。
Step 2

現代人沒時間就亂吃一通,或是上班的時候充滿電磁波,或是生氣,其實對身體都不好,甜菜根的土味用其他香氣重一點的蔬菜就可以蓋掉了。搭在一起吃,其實滿好吃的。


跟鳳梨的微酸也非常搭
Step 3

跟鳳梨的微酸也非常搭


所有調味料家在一起,把醬汁調好
Step 4

所有調味料家在一起,把醬汁調好


甜菜根切成小一點的丁狀
Step 5

甜菜根切成小一點的丁狀


完成了!! 帶著酸甜鹹辣的滋味,加上鳳梨根香菜的重口味,十足夠味,吃起來比切起來的感覺更為爽脆,而且幾乎沒有土味了。喜歡新鮮健康的你,一定要來試一試 ^^
Step 6

完成了!! 帶著酸甜鹹辣的滋味,加上鳳梨根香菜的重口味,十足夠味,吃起來比切起來的感覺更為爽脆,而且幾乎沒有土味了。喜歡新鮮健康的你,一定要來試一試 ^^


私房撇步

她的好處再整理一下:
1. 熱量低
2. 高纖維
3. 高維生素B12及鐵質
4. 穩定血壓
好處很多,網路上搜尋真的俯拾皆是,所以就不再贅述了。

分類:蔬菜 西式/異國料理 涼拌 涼拌沙拉
甜菜根 抗氧化 核桃 維生素E 端午輕食

相關評論(5)


LUCKY DAY 2014/08/10 01:45 AM

清爽又美味

回應(0)

綠抹茶 2014/08/09 09:18 AM

夏日就是要這樣吃~

回應(0)

克。好物 2014/08/08 23:33 PM

健康美食

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/08/08 19:35 PM

營養滿分

回應(0)

ViVi - alwaysin

ViVi - alwaysin

VIVI - 寶貝的寶貝餐。喜歡用好食材做健康的飲食照顧家人。
著有<<食在有夠快,美味Possible>> 台視文化出版。http://www.books.com.tw/products/0010611703

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