2014/08/11 收藏

【私房食譜】♦泰泰風♦瑪沙曼咖哩飯鑲軟絲

食材或調味料

軟絲
1尾
泰泰風瑪沙曼咖哩
1大匙
絞肉
30g
糯米
100g
椰漿
2大匙
椰糖
1大匙

簡介

好新鮮好棒的食材呀!.若不是北海魚舖寄來送我
我還捨不得買這麼好的海中珍品呢 !軟絲.
很多人會把「軟絲」做成滾水燙.做成燒烤.或做成三杯口味
在泰國的做法則是塞肉進去.然後蒸或煮成湯
可要把軟絲肚子裡的生肉蒸煮到熟.怕是會把軟絲蒸過頭
這麼棒的軟絲蒸過頭蒸過硬就太可惜了
苦思結果.我運用了泰泰風馬沙曼咖哩醬
方便好用又好吃!相得益彰!

料理步驟

我用泰泰風馬沙曼咖哩醬
Step 1

我用泰泰風馬沙曼咖哩醬


金黃色的醬聞起來一整個香
Step 2

金黃色的醬聞起來一整個香


材料很簡單..如圖
Step 3

材料很簡單..如圖


小提醒~糯米泡水3小時.下鍋蒸
Step 4

小提醒~糯米泡水3小時.下鍋蒸


糯米蒸熟了..備用
Step 5

糯米蒸熟了..備用


些許油抄香肉末
Step 6

些許油抄香肉末


加入適量的咖哩醬
Step 7

加入適量的咖哩醬


加一點椰漿
Step 8

加一點椰漿


一點椰糖..(可以用砂糖代替)
Step 9

一點椰糖..(可以用砂糖代替)


將蒸熟的糯米下鍋拌勻
Step 10

將蒸熟的糯米下鍋拌勻


拌過瑪莎曼咖哩的糯米飯也可以直接當飯食用
Step 11

拌過瑪莎曼咖哩的糯米飯也可以直接當飯食用


打開冷凍真空的包裝
Step 12

打開冷凍真空的包裝


很新鮮~腕足吸盤緊緊的吸住菜板
Step 13

很新鮮~腕足吸盤緊緊的吸住菜板


把拌過馬沙曼咖哩醬的糯米飯裝填進去
Step 14

把拌過馬沙曼咖哩醬的糯米飯裝填進去


下鍋蒸
Step 15

下鍋蒸


因為糯米是熟的 所以只蒸5分鐘就蒸好了.這樣新鮮的軟絲才不會太硬.且更能保住他的甜份
Step 16

因為糯米是熟的 所以只蒸5分鐘就蒸好了.這樣新鮮的軟絲才不會太硬.且更能保住他的甜份


切一塊看看..完美!
Step 17

切一塊看看..完美!


切好排盤
Step 18

切好排盤


蒸的水很甜.捨不得丟.我把它淋上去
Step 19

蒸的水很甜.捨不得丟.我把它淋上去


因為馬沙曼咖哩的成份有香菜.所以適合用香菜點綴又可增添色澤及香氣
Step 20

因為馬沙曼咖哩的成份有香菜.所以適合用香菜點綴又可增添色澤及香氣


上桌了
Step 21

上桌了


私房撇步

♦糯米先蒸熟在鑲入軟絲中,才不會把軟絲蒸過頭喔!

哪裡買~北海漁鋪 http://www.hifish.com.tw/
更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格
http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
官網 http://taitaifon.com/
FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

分類:魚蝦海鮮 泰式/東南亞料理 煮湯 其他

相關評論(2)


綠抹茶 2014/08/11 17:50 PM

下次也來做一道

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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