2014/08/12 收藏

【私房食譜】涼拌過貓

食材或調味料

過貓
一把(約280g)
1/4小匙
檸檬汁
少許
白芝麻
適量
薄鹽醬油
1大匙
冷開水
1大匙
白醋
1大匙
細砂糖
1小匙
香油
1小匙

簡介

富含維生素與膳食纖維的過貓,汆燙後淋上酸酸甜甜的涼拌醬汁,滑嫩爽口,健康好美味!

部落格詳細圖文
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料理步驟

Step 1

過貓菜洗淨後摘取翠綠嫩葉部分,綠梗則一小段一小段摘取細嫩部位,並去除多餘較粗纖維


取一鍋水煮至大滾,加入少許鹽、放入過貓,幾些許檸檬汁,大火汆燙約30~40秒後取出瀝乾
Step 2

取一鍋水煮至大滾,加入少許鹽、放入過貓,幾些許檸檬汁,大火汆燙約30~40秒後取出瀝乾


將汆燙過的過貓以冰水冰鎮備用
Step 3

將汆燙過的過貓以冰水冰鎮備用


調製醬汁,所有醬汁材料調勻備用
Step 4

調製醬汁,所有醬汁材料調勻備用


將步驟3冰鎮後的過貓瀝乾水分、淋上醬汁,撒上煸香過的白芝麻,爽口滑嫩的涼拌過貓就完成啦:)
Step 5

將步驟3冰鎮後的過貓瀝乾水分、淋上醬汁,撒上煸香過的白芝麻,爽口滑嫩的涼拌過貓就完成啦:)


私房撇步

汆燙時加點鹽、檸檬汁,除了可以維持青綠菜色外,也可以讓過貓口感不咬舌、更為滑順喔^^
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分類:蔬菜 中式料理 汆燙 涼拌沙拉
過貓 涼拌 涼拌過貓

相關評論(1)


阿飛の宅料理 2014/08/14 07:08 AM

醬汁酸酸甜甜一定很好搭配~

回應(0)

食材料理家

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