2014/08/13 收藏

【私房食譜】♦泰泰風♦綠咖哩醬不應該很綠!! 如果他很綠就是加了色素

食材或調味料

泰泰風綠咖哩醬30g
30g
100g
雞胸肉
100g
馬鈴薯
1顆
紅蘿蔔
1/3根
椰漿
100g

簡介

『沒有添加色素.也沒有其它人工合成物添加』
的綠咖哩醬應該是褐綠色才是天然的醬
這幾年來我也教做過無數次的『自製綠咖哩醬』
綠咖哩醬由多種草本植物製作而成
『植物』經過一次高溫烹煮又二次高溫殺菌後自然變成褐色
如果他很綠..就是加了色素 我做的醬是沒有不良添加的好物
還有..綠咖哩上桌前有四種調味要加.
就是『椰糖.魚露.九層塔和馬峰橙的葉子』
我把這四種元素都放進我做的綠咖哩醬裡
所以 妳只要『椰漿+泰泰風綠咖哩醬』就能煮出好吃的咖哩喔

料理步驟

泰泰風運用草本植物做成綠咖哩醬
Step 1

泰泰風運用草本植物做成綠咖哩醬


這是煮綠咖哩上桌前必要的調味
Step 2

這是煮綠咖哩上桌前必要的調味


我把上述四種調味都放進來.運用這一罐醬就無須外加任何調味了.
Step 3

我把上述四種調味都放進來.運用這一罐醬就無須外加任何調味了.


沒有色素也沒有人工添加物的褐綠色
Step 4

沒有色素也沒有人工添加物的褐綠色


起鍋~ 倒入椰漿
Step 5

起鍋~ 倒入椰漿


加入一大匙泰泰風綠咖哩醬
Step 6

加入一大匙泰泰風綠咖哩醬


加入肉類及蔬菜
Step 7

加入肉類及蔬菜


加入與椰漿同等量的水
Step 8

加入與椰漿同等量的水


加蓋用小火悶煮
Step 9

加蓋用小火悶煮


上桌囉~~
Step 10

上桌囉~~


私房撇步

♦馬鈴薯與紅蘿蔔可先川燙過,可節省烹煮時間喔!



更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格
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官方網站http://taitaifon.com/

分類:雞鴨鵝肉 泰式/東南亞料理 煮湯 其他

相關評論(1)


aiko 2014/08/15 09:39 AM

我愛綠咖哩醬

回應(1)

Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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