2014/08/14 收藏

【私房食譜】【黃豆玉米排骨湯】用非基因改造的省產黃豆,料理更放心!(菜籃食材)

食材或調味料

省產黃豆
一杯
玉米
兩條
排骨
數根
海帶結
適量
老薑
一片
米酒
少許
鹽巴
適量

簡介

用排骨跟黃豆來熬湯,湯頭變濃郁,味道也有更多層次,熬過的黃豆好香好綿,營養滿分,可以隨意加一些家人想吃的蔬菜食材,用一鍋滿足全家人。
一般來說這些優質省產黃豆都是拿來外銷日本做為黃豆配種使用,現在在台灣源味本舖就可以買得到。
台灣源味本舖:http://www.gotwshop.com/
省產黃豆購買網址:http://www.gotwshop.com/Brands/Products/6/196

料理步驟

「黃豆玉米排骨湯」用的這包省產黃豆,這是不用農藥種植出來的非基因改造的黃豆,採真空包裝,而且黃豆沒有經過X光照射以及燻硫防腐,每一顆都是可以發芽的黃豆唷!
Step 1

「黃豆玉米排骨湯」用的這包省產黃豆,這是不用農藥種植出來的非基因改造的黃豆,採真空包裝,而且黃豆沒有經過X光照射以及燻硫防腐,每一顆都是可以發芽的黃豆唷!


前一天晚上先將省產黃豆泡水催芽,第二天洗淨瀝乾備用。
Step 2

前一天晚上先將省產黃豆泡水催芽,第二天洗淨瀝乾備用。


黃豆經過泡水催芽這道工,可已將黃豆裡頭的酵素活化,把種子內的元素轉化成人體更容易吸收的營養素,所以經過催芽的黃豆不僅是外觀比原先黃豆大,營養素也比較高。
Step 3

黃豆經過泡水催芽這道工,可已將黃豆裡頭的酵素活化,把種子內的元素轉化成人體更容易吸收的營養素,所以經過催芽的黃豆不僅是外觀比原先黃豆大,營養素也比較高。


海帶結洗淨,玉米切小段。
Step 4

海帶結洗淨,玉米切小段。


排骨汆燙去血水。
Step 5

排骨汆燙去血水。


另備一鍋放入適量的水,接著放入排骨、黃豆、老薑、米酒。
Step 6

另備一鍋放入適量的水,接著放入排骨、黃豆、老薑、米酒。


水滾後轉小火熬煮40分鐘。
Step 7

水滾後轉小火熬煮40分鐘。


放入玉米、海帶結再煮15分鐘,最後加適量鹽巴調味即可。
Step 8

放入玉米、海帶結再煮15分鐘,最後加適量鹽巴調味即可。


如果沒時間熬黃豆排骨湯,可以事先熬一大鍋,然後分袋冷凍,要料理的時候退冰然後加自己喜歡的蔬菜,就是一道快速又美味的湯品。
Step 9

如果沒時間熬黃豆排骨湯,可以事先熬一大鍋,然後分袋冷凍,要料理的時候退冰然後加自己喜歡的蔬菜,就是一道快速又美味的湯品。


私房撇步

台灣源味本舖:http://www.gotwshop.com/
省產黃豆購買網址:http://www.gotwshop.com/Brands/Products/6/196

分類:豆腐/豆製品 中式料理 煮湯 電鍋菜
黃豆 菜籃食材

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咖啡老媽

咖啡老媽

我喜歡烹飪、旅遊、攝影、運動,最喜歡跟紅酒老爸、咖啡王子們一起旅行,享受人生的美好。【食譜邀稿請Email:jocelyn0616@yahoo.com.tw】【http://blog.xuite.net/cafemom2013/twblog】←我的部落格

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