2014/08/15 收藏

【私房食譜】♦泰泰風♦一夜乾的鹹香魚肉搭泰式檸檬魚醬汁

食材或調味料

一夜乾
1尾
香菜
1小把
辣椒
適量適量
蒜頭
適量
魚露
適量
檸檬汁
適量
椰糖
適量

簡介

油煎一夜乾的魚肉那種鹹香的滋味相信大家都喜歡
或者丟烤香烤個5分鐘,灑點葫椒鹽就很下飯了
北海魚舖送了我一隻真空冷凍的一夜乾
我在想…那種酸酸甜甜的泰式檸檬魚的醬汁
本來就很適合佐燒烤料理的鹹香味
何必一定就得只有葫椒味呢?
燒烤的「一夜乾」看似小菜一碟
淋上檸檬魚的醬汁馬上變身手路菜喔
重點是醬汁,醬汁很容易做,如圖示步驟即可
有時間,有材料,就自己做醬汁吧!
若懶得做,或是剛好沒有材料可以做
那就讓泰泰風的鮮蒸檸檬魚醬代打上場囉!

料理步驟

材料如圖
Step 1

材料如圖


先把醬汁做起來備用
將香菜小小段
Step 2

先把醬汁做起來備用
將香菜小小段


切辣椒
Step 3

切辣椒


切蒜頭
Step 4

切蒜頭


加入魚露
Step 5

加入魚露


加入檸檬汁
Step 6

加入檸檬汁


加入椰糖
Step 7

加入椰糖


小火煎
Step 8

小火煎


切掉頭尾
Step 9

切掉頭尾


擺盤
Step 10

擺盤


醬汁用漂亮的器皿裝
Step 11

醬汁用漂亮的器皿裝


這樣是不是有加分
Step 12

這樣是不是有加分


小盤莊醬汁.用沾食的
Step 13

小盤莊醬汁.用沾食的


淋上去更添方便
Step 14

淋上去更添方便


如果廚房剛好沒有醬汁的材料 就用這一罐!
Step 15

如果廚房剛好沒有醬汁的材料 就用這一罐!


同樣有香菜.蒜頭.檸檬汁.味道都一樣
Step 16

同樣有香菜.蒜頭.檸檬汁.味道都一樣


鹹.香的一夜乾魚肉非常適合酸甜的泰式醬!!
Step 17

鹹.香的一夜乾魚肉非常適合酸甜的泰式醬!!


私房撇步

♦使用泰泰風的"檸檬魚鮮蒸拌醬"方便又快速喔!!

哪裡買~北海漁鋪 http://www.hifish.com.tw/
更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/
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官方網站http://taitaifon.com/

分類:魚蝦海鮮 泰式/東南亞料理 香煎 其他

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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