2014/08/18 收藏

【私房食譜】柳葉魚紫蘇甘露煮

食材或調味料

母柳葉魚
200g
洋蔥 1/3顆
1/3顆
低鹽醬油
30cc
醬油膏
60cc
80cc
味醂
70cc
紫蘇葉
10g
冰糖
30g
麥芽糖
20g

簡介

這道菜很下飯
母柳葉魚可以用母香魚代替
紫蘇葉也可以用紫蘇梅取代
吃魚的時候有滿滿的卵香
醬汁用來拌飯超好吃!

料理步驟

將母柳葉魚洗淨擦乾。
Step 1

將母柳葉魚洗淨擦乾。


用平底鍋下少許油,二面煎至金黃色,起鍋備用。
Step 2

用平底鍋下少許油,二面煎至金黃色,起鍋備用。


將低鹽醬油、醬油膏、醋、味醂、紫蘇葉及洋蔥熬煮5~8分鐘。
Step 3

將低鹽醬油、醬油膏、醋、味醂、紫蘇葉及洋蔥熬煮5~8分鐘。


放冰糖及麥芽糖攪拌至融化,放入煎好的柳葉魚續煮3分鐘至軟即可起鍋。
Step 4

放冰糖及麥芽糖攪拌至融化,放入煎好的柳葉魚續煮3分鐘至軟即可起鍋。


好吃的柳葉魚紫蘇甘露煮就完成了
Step 5

好吃的柳葉魚紫蘇甘露煮就完成了


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Sandy愛料理

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Sandy愛料理
愛美食、拍照、看電影
時常和朋友辦美食聚會
工作是以網路行銷為主~還身兼多份差事
擔任【匯鮮市集】的示範料理主廚就是我的兼差之一
生活多采多姿,另一個說法是~有點瞎忙
在這裡和大家分享我的料理世界
期待和大家有更多的交流!!!

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