2014/08/20 收藏

【私房食譜】沙嗲雞肉串by戀戀家

食材或調味料

雞胸肉
1塊
米酒
1.5大匙
蒜末
2瓣
烘香白芝麻
1大匙
烘香原味花生碎
1大匙
沙拉油
1大匙
沙嗲粉
3大匙
蒜末
2瓣
香菜莖碎
1株
香茅
1小匙
檸檬葉絲
1片
椰漿
30cc
白胡椒粉
1小匙
砂糖
1小匙

簡介

中秋節家家戶戶都在烤肉,傳來的不是香腸味就是沙茶醬的味道,今年過中秋可以來個不一樣的變化。
來個有些濃濃南洋風的沙嗲雞肉串吧,比常見的沙茶醬烤肉更美味。

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料理步驟

Step 1

雞胸肉放入容器加入米酒與蒜末略醃10分鐘去除腥味。


Step 2

取出醃漬雞肉塊,再用紙巾吸乾醃酒料


Step 3

取一容器,加入所有沙嗲醬醃料拌勻。將雞肉放入沙嗲醬醃漬約30分鐘入味,取出前倒入1大匙沙拉油抓勻,將雞肉用竹籤串成雞肉串。如果買不到沙嗲粉,也可用市售黃咖哩粉取代,加入花生細碎、糖、少許魚露、檸檬汁調味


Step 4

將油均勻刷滿烤盤面後加熱,在加熱的烤盤上放上雞肉串,可邊烤邊刷上沙嗲醃醬,煎烤至四面焦香後取出灑上白芝麻與花生蒜即完成。


分類:雞鴨鵝肉 泰式/東南亞料理 燒烤 野餐烤肉

相關評論(3)


彤彤麻 2014/09/18 14:31 PM

看起來好讚啊!

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/08/22 07:04 AM

香噴噴~好想來一串

回應(0)

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