2014/08/21 收藏

【私房食譜】雙口味乳酪魔法棒

食材或調味料

高筋麵粉
250g
低筋麵粉
50g
細砂糖
20g
酵母粉
2g
冰水
130g
雞蛋
40g
切達起士口味乾乳酪
100g
無鹽奶油(後放)
20g
芝麻
酌量
義大利香料
酌量

簡介

孩子總是喜歡一點小變化
把麵包做成棍棒狀
跟孩子戲稱它們是一根根的魔法棒
孩子好樂,心情好胃口也就開了

將乳酪口味的麵包加上《芝麻》和《義大利香料》
就成為了兩種截然不同的風味喔!!

一根根的魔法棒宛如擁有法力般
讓孩子沾著濃稠的米漿一起吃
一根接著一根,很快地五、六根就吃下肚了
簡易、方便、又好吃
果真是一根根的魔法棒來著。。。

料理步驟

※ 切達起士口味乾乳酪先刨成絲。
(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

將所有材料 (無鹽奶油除外) 放進麵包機容器中
設定麵包機 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
機器一共只打 15分鐘 就結束了
Step 1

※ 切達起士口味乾乳酪先刨成絲。
(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

將所有材料 (無鹽奶油除外) 放進麵包機容器中
設定麵包機 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
機器一共只打 15分鐘 就結束了


(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

機器跑完第一次行程後,放奶油於容器中
再次設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 加入奶油後攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。
Step 2

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

機器跑完第一次行程後,放奶油於容器中
再次設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 加入奶油後攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。


將麵糰取出,等分成兩份
取其中一份麵糰先擀平,灑上義大利香料
捲起來之後再擀平,再灑上香料捲起來
如此反覆三~四次,讓香料均勻分佈在麵糰中
視個人喜好斟酌香料的用量

另一個麵糰也以相同的方式
把芝麻揉進麵糰中

如此,就完成《芝麻》與《義大利香料》
雙口味的乳酪麵糰了
Step 3

將麵糰取出,等分成兩份
取其中一份麵糰先擀平,灑上義大利香料
捲起來之後再擀平,再灑上香料捲起來
如此反覆三~四次,讓香料均勻分佈在麵糰中
視個人喜好斟酌香料的用量

另一個麵糰也以相同的方式
把芝麻揉進麵糰中

如此,就完成《芝麻》與《義大利香料》
雙口味的乳酪麵糰了


把麵糰揉圓,蓋上保鮮膜或擰乾的濕布
靜置一個小時讓麵糰發酵

一個小時之後麵糰會脹大近一倍
就可以開始來整型了‧‧‧
Step 4

把麵糰揉圓,蓋上保鮮膜或擰乾的濕布
靜置一個小時讓麵糰發酵

一個小時之後麵糰會脹大近一倍
就可以開始來整型了‧‧‧


把麵糰擀開成有點厚度的方形
切成數個等寬的長條狀
然後一一地把麵條搓成棍棒狀

另一個口味的麵糰也用相同的方式
全都搓成長條棍棒
Step 5

把麵糰擀開成有點厚度的方形
切成數個等寬的長條狀
然後一一地把麵條搓成棍棒狀

另一個口味的麵糰也用相同的方式
全都搓成長條棍棒


抓出間隔一根根擺上烤盤
噴點水靜置20分鐘左右做最後發酵
然後為麵包棒輕輕刷上一層蛋液
於麵包表面噴上一點水以防上色過快
如此就可以準備送進預熱好的烤箱烘烤了。
Step 6

抓出間隔一根根擺上烤盤
噴點水靜置20分鐘左右做最後發酵
然後為麵包棒輕輕刷上一層蛋液
於麵包表面噴上一點水以防上色過快
如此就可以準備送進預熱好的烤箱烘烤了。


《烘王A+ HW-9988,預熱 上170度、下170度》

先將烤箱設定好

上火:         170度
下火:         170度
烤盤放置:      上層
烘焙時間:    25分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。
Step 7

《烘王A+ HW-9988,預熱 上170度、下170度》

先將烤箱設定好

上火: 170度
下火: 170度
烤盤放置: 上層
烘焙時間: 25分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。


出爐的麵包棒移開烤盤以免持續受熱而變硬底
一根根的魔法棒宛如擁有法力般
讓孩子沾著濃稠的米漿一起吃
一根接著一根,很快地五、六根就吃下肚了

《芝麻乳酪棒》有著濃郁的芝麻香
加上乳酪的香氣,孩子特別喜歡
《義大利香料乳酪棒》則帶著異國的風味
香草的味道融入乳酪裡,義式風情翩然而起
簡易、方便、又好吃
果真是一根根的魔法棒來著。。。
Step 8

出爐的麵包棒移開烤盤以免持續受熱而變硬底
一根根的魔法棒宛如擁有法力般
讓孩子沾著濃稠的米漿一起吃
一根接著一根,很快地五、六根就吃下肚了

《芝麻乳酪棒》有著濃郁的芝麻香
加上乳酪的香氣,孩子特別喜歡
《義大利香料乳酪棒》則帶著異國的風味
香草的味道融入乳酪裡,義式風情翩然而起
簡易、方便、又好吃
果真是一根根的魔法棒來著。。。


私房撇步

詳細作法分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30306317

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

相關評論(2)


彤彤麻 2014/09/18 14:33 PM

是我最愛吃的口味耶~~看起來很好吃!

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/08/22 07:00 AM

越吃越刷嘴~

回應(0)

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