2014/08/25 收藏

【私房食譜】【客家好菜在我家】客家小炒

食材或調味料

乾魷魚
1尾
五花肉絲
100g
古早味手打豆干
4塊
蔥段
3支
蒜段
1支
薑片
4片
辣椒
1支
薄鹽醬油
2大匙
素蠔油膏
1大匙
二號砂糖
1中匙
香油
1中匙
白胡椒
適量

簡介

客家小炒絕對是台灣人最熱愛的料理之ㄧ,那種快炒的醬香味,襯出魷魚與豆乾香,是撘配白飯的超級好搭檔!

料理步驟

將食材、醬料備妥;乾魷魚先放略沖洗用熱水浸泡約30分鐘再切細段
Step 1

將食材、醬料備妥;乾魷魚先放略沖洗用熱水浸泡約30分鐘再切細段


先將乾魷魚略炸過瀝油
Step 2

先將乾魷魚略炸過瀝油


接著放入豆干絲炸過瀝油
Step 3

接著放入豆干絲炸過瀝油


再將蔥、蒜段、辣椒、薑片爆香,放入豬肉絲拌炒
Step 4

再將蔥、蒜段、辣椒、薑片爆香,放入豬肉絲拌炒


最後放入乾魷魚及豆干絲ㄧ起大火拌炒,調味即可!
Step 5

最後放入乾魷魚及豆干絲ㄧ起大火拌炒,調味即可!


香噴噴的家常味,非常下飯喔!
Step 6

香噴噴的家常味,非常下飯喔!


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分類:牛羊豬肉 中式料理 熱炒 下酒菜
客家菜

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