2014/08/27 收藏

【私房食譜】[客家好菜在我家]客家創意料理-薑絲肉絲

食材或調味料

豬肉絲
2人份
薑絲
少許
珊瑚菇
1把
韭菜
少許
鹽巴
少許
米酒
少許
白醋
少許
楜椒粉
少許
香油
少許

簡介

薑絲大腸是客家人經典的名菜,但對於追求健康.減重及不敢吃內臟的朋友們是卻步的,所以想到了一道客家菜的變種創意料理,大腸以肉絲取代,多加入了低卡的珊瑚菇.高纖的韭菜,保留了醋溜的香氣及薑絲迷人的氣味,分享給大家,簡單健康又美味哦!

料理步驟

先備料
1.薑片切絲.韭菜切段(頭尾分開).珊瑚菇清洗分小根或小撮
2.肉絲以米酒.楜椒粉.少許鹽巴.香油醃製30分入味
Step 1

先備料
1.薑片切絲.韭菜切段(頭尾分開).珊瑚菇清洗分小根或小撮
2.肉絲以米酒.楜椒粉.少許鹽巴.香油醃製30分入味


1.乾鍋先炒珊瑚菇,炒至6分熟出水倒出放入盤內
2.倒入少許香油.爆香薑絲及韭菜頭
3.再加入肉絲快炒至7分熟,拌入6分熟珊瑚菇及調味料(鹽巴.米酒.楜椒粉.白醋)
4.起鍋前再加入香油點香
Step 2

1.乾鍋先炒珊瑚菇,炒至6分熟出水倒出放入盤內
2.倒入少許香油.爆香薑絲及韭菜頭
3.再加入肉絲快炒至7分熟,拌入6分熟珊瑚菇及調味料(鹽巴.米酒.楜椒粉.白醋)
4.起鍋前再加入香油點香


江江江江江~美味健康的客家創意料理完成!!!!
Step 3

江江江江江~美味健康的客家創意料理完成!!!!


私房撇步

白醋的酸度可以依個人口味調整~

分類:牛羊豬肉 中式料理 熱炒 便當菜
客家菜

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babyface

babyface

我是愛吃又愛煮的新手小廚師,希望可以善用食材變化出多樣的菜色,帶給家人或朋友健康及幸福感^O^

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