2014/08/28 收藏

【私房食譜】「可樂茶葉蛋」極簡電鍋版

食材或調味料

雞蛋
10顆
[滷汁材料]可樂(易開罐)
1罐(330ml)
[滷汁材料]醬油
1米杯
[滷汁材料]紅茶茶葉
1/2米杯
[滷汁材料]市售滷包
1包
[滷汁材料]清水
2米杯

簡介

最愛吃全X便利商店的茶葉蛋,每次經過都會買上一顆!自己煮茶葉蛋並不難,調整配方煮了好幾回,就屬這次的配方最滿意。女兒說:比全X還要好吃耶!(內文另分享〜水煮蛋極簡電鍋法)

料理步驟

備好所有食材。
Step 1

備好所有食材。


茶葉先裝進「滷味袋」,事後較好清理。(茶葉品牌不拘,這次用的是Harrods紅茶)
Step 2

茶葉先裝進「滷味袋」,事後較好清理。(茶葉品牌不拘,這次用的是Harrods紅茶)


將蛋殼清洗乾淨。(用有認證的免洗蛋比較好)
Step 3

將蛋殼清洗乾淨。(用有認證的免洗蛋比較好)


拿出電鍋,底部鋪上「已弄濕但不滴水」的廚房紙巾2張,擺上雞蛋,蓋上鍋蓋,按下開關即可。開關跳起時,先不掀蓋,續燜3分鐘。(蛋約8分熟)
Step 4

拿出電鍋,底部鋪上「已弄濕但不滴水」的廚房紙巾2張,擺上雞蛋,蓋上鍋蓋,按下開關即可。開關跳起時,先不掀蓋,續燜3分鐘。(蛋約8分熟)


(此步驟可省略)將煮好的雞蛋,置於水龍頭下,沖冷水讓它涼。(想吃8分熟水煮蛋,這時可順便剝一顆來吃)
Step 5

(此步驟可省略)將煮好的雞蛋,置於水龍頭下,沖冷水讓它涼。(想吃8分熟水煮蛋,這時可順便剝一顆來吃)


用湯匙輕敲蛋殼,讓它有裂痕但不脫落,滷汁較易入味。
Step 6

用湯匙輕敲蛋殼,讓它有裂痕但不脫落,滷汁較易入味。


取一內鍋,放進[滷汁材料],擺進雞蛋。外鍋加 2米杯水量,按下開關即可。(滷汁需淹過雞蛋)
Step 7

取一內鍋,放進[滷汁材料],擺進雞蛋。外鍋加 2米杯水量,按下開關即可。(滷汁需淹過雞蛋)


開關跳起時,馬上取出「茶葉袋 和 滷包」,蛋則繼續泡在滷汁中1個小時入味。
Step 8

開關跳起時,馬上取出「茶葉袋 和 滷包」,蛋則繼續泡在滷汁中1個小時入味。


浸泡1個小時後〜茶葉蛋試吃,雖然還不完全像 全X便利商店的口感,但好吃,已被秒殺6顆。
Step 9

浸泡1個小時後〜茶葉蛋試吃,雖然還不完全像 全X便利商店的口感,但好吃,已被秒殺6顆。


繼續(步驟10-11)讓蛋更入味。將內鍋中的蛋和滷汁移至玻璃保鮮盒存放(繼續放內鍋也行),待涼後,即擺進冰箱(冷藏12-24小時)浸泡入味。
Step 10

繼續(步驟10-11)讓蛋更入味。將內鍋中的蛋和滷汁移至玻璃保鮮盒存放(繼續放內鍋也行),待涼後,即擺進冰箱(冷藏12-24小時)浸泡入味。


食用前,將蛋和滷汁同時放進內鍋。外鍋加 1/2米杯水量,按下開關即可〜香噴噴熱呼呼的茶葉蛋完成囉!
Step 11

食用前,將蛋和滷汁同時放進內鍋。外鍋加 1/2米杯水量,按下開關即可〜香噴噴熱呼呼的茶葉蛋完成囉!


私房撇步

1.用的是6人份內鍋。
2.可改用紅茶茶包(6-8小包),不過還是用茶葉會比較香。
3.用紅茶才能漂亮上色,可依喜好,另外添加烏龍茶或綠茶增香氣。
4.因無法像便利商店一樣,把蛋一直煮著,故浸泡一晚入味,食用前再加熱。

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分類:中式料理 電鍋料理

相關評論(5)


雅玲 2016/02/17 18:39 PM

蛋放電鍋一晚的話會不會酸掉

回應(0)

雅玲 2016/02/17 18:38 PM

滷完蛋要冰著才不會壞嗎?

回應(0)

彤彤麻 2014/09/18 14:28 PM

看起來真美味!

回應(1)

i58 2014/08/30 09:05 AM

沒想到(可樂)也可以用來製作(茶葉蛋)
自己動手做,不僅比超商賣的好吃,更加健康營養呢~!

❤ i58 邀請愛料理的您,用(好油)料理(好食材),一起健康、幸福呷好油唷!
http://www.i58shop.com.tw

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綠抹茶 2014/08/29 12:32 PM

紋路好漂亮

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