2014/08/29 收藏

【私房食譜】♦泰泰風♦羅望子(酸子或酸角)的嫩葉煮出清爽的酸湯

食材或調味料

排骨
200g
雞肉
200g
羅旺子葉
適量
紅蔥頭
適量
番茄
適量
檸檬汁
適量
乾辣椒
少許
魚露
少許
椰糖
少許

簡介

羅望子在泰國的中部地區有好幾十甲地的種植面積
有專為採果種植的就放任它長大開花結果
也有專為採摘嫩葉的 嫩葉可以煮湯
羅望子是多年生喬木

料理步驟

材料如圖
Step 1

材料如圖


羅旺子嫩葉洗淨備用
Step 2

羅旺子嫩葉洗淨備用


將肉先汆燙
Step 3

將肉先汆燙


撈起來.汆燙的水不要用.
Step 4

撈起來.汆燙的水不要用.


另起一鍋將肉煮到快軟爛時加近紅蔥頭
Step 5

另起一鍋將肉煮到快軟爛時加近紅蔥頭


加入切片的番茄
Step 6

加入切片的番茄


加入辣椒
Step 7

加入辣椒


加入魚露
Step 8

加入魚露


加入椰糖
Step 9

加入椰糖


加入檸檬汁
Step 10

加入檸檬汁


加入羅望子葉後起鍋
Step 11

加入羅望子葉後起鍋


裝入美麗的餐具裡.完成囉~~
Step 12

裝入美麗的餐具裡.完成囉~~


私房撇步

♦快到你家附近找找看羅旺子樹吧!

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分類:牛羊豬肉 泰式/東南亞料理 燉鍋 其他

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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