2014/08/29 收藏

【私房食譜】【客家好菜在我家】客家鹹湯圓

食材或調味料

湯圓
30元
乾香菇(泡水備用)
4朵
蝦米
1大匙
里肌肉
2片
紅蘿蔔
適量
油蔥酥
適量
芹菜
30元
香菜
適量
植物油或豬油
2-3匙
醬油
1-2匙
4碗
塩巴
3-5匙
烹大師鰹魚粉
1匙
白胡椒粉
略多

簡介

客家人以湯圓作為喜慶宴會的應景點心..
因為他們認為吃湯圓會讓許多事情都圓圓滿滿的~~

料理步驟

食材備妥如右圖.. 里肌肉,紅蘿蔔切絲備用,香菇泡軟後切絲備用(泡香菇水留著),芹菜,香菜洗淨切末備用..
Step 1

食材備妥如右圖.. 里肌肉,紅蘿蔔切絲備用,香菇泡軟後切絲備用(泡香菇水留著),芹菜,香菜洗淨切末備用..


中小火起油鍋,倒入食用油,放入蝦米 香菇爆香,再倒入里肌肉絲,紅蘿蔔絲拌炒至肉絲微白,倒入醬油拌炒上色後加入水及泡香菇的水(底下渣渣就不要了) 轉中大火至煮滾..
Step 2

中小火起油鍋,倒入食用油,放入蝦米 香菇爆香,再倒入里肌肉絲,紅蘿蔔絲拌炒至肉絲微白,倒入醬油拌炒上色後加入水及泡香菇的水(底下渣渣就不要了) 轉中大火至煮滾..


另起半鍋水,水滾後放入湯圓煮至湯圓全部浮起即煮熟(請觀察湯圓會微微變胖..)
Step 3

另起半鍋水,水滾後放入湯圓煮至湯圓全部浮起即煮熟(請觀察湯圓會微微變胖..)


將step3用勺子撈起放入step2至煮滾再加入其他調味料,油蔥酥,芹菜,香菜末就完成了唷!!
Step 4

將step3用勺子撈起放入step2至煮滾再加入其他調味料,油蔥酥,芹菜,香菜末就完成了唷!!


私房撇步

同步發怖到http://pofen654.pixnet.net/blog

歡迎加入臉書的家常菜料理分享自家的菜色呦!

https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

分類:米麵雜糧 中式料理 煮湯 早午餐/下午茶
客家菜

相關評論(3)


aiko 2014/08/30 11:44 AM

和茼蒿菜也很搭喔!!!

回應(1)

i58 2014/08/30 08:48 AM

我很喜歡呷(客家鹹湯圓),喜氣圓滿又好呷~

❤ i58 邀請您用(好油)料理(好食材),一起健康、幸福呷好油唷!
http://www.i58shop.com.tw

回應(1)

就醬煮

就醬煮

生命的色彩由自己創造,盡情揮灑並記錄下來~
歡迎加入臉書-家常菜料理與我們分享自家的菜色!^^
試吃/試玩/試用~邀稿: pofen654@hotmail.com

好食購

更多

好食材TV

更多