2014/08/30 收藏

【私房食譜】【客家好菜在我家】桔醬肉

食材或調味料

豬肉
250g
小黃瓜
1根
(醃料)米酒
1大匙
(醃料)白胡椒粉
少許
(醃料)鹽
少許
(醃料)蛋
1/2顆
(醃料)地瓜粉
1/2碗
白芝麻
少許
客家桔醬
4大匙
砂糖
1大匙
冷開水
2大匙
玉米粉
1/2小匙

簡介

金桔醬是將成熟的金桔蒸熟、去仔,再磨成汁。金黃濃稠狀的金桔,酸酸甜甜,口感細膩,有著濃郁的桔仔香味,有些還添加了辣味。金桔醬可以開胃、促進食慾,也可退火,降低膽固醇。無論肉類或任何水煮蔬菜,沾用桔醬,均別具風味。這次試了用金桔醬當作主要調味料,酸酸甜甜真是非常好吃。

料理步驟

準備食材
Step 1

準備食材


豬肉切成一口大小,用醃料略醃漬10-15分鐘,最後加入地瓜粉混合勻
Step 2

豬肉切成一口大小,用醃料略醃漬10-15分鐘,最後加入地瓜粉混合勻


將步驟2處理好的食材,用油炸至金黃熟透先盛盤備用
Step 3

將步驟2處理好的食材,用油炸至金黃熟透先盛盤備用


調味料依份量放碗中拌勻,小黃瓜切片
Step 4

調味料依份量放碗中拌勻,小黃瓜切片


步驟3食材與步驟4調味料.小黃瓜片放入鍋中拌炒勻即可,最後撒上白芝麻裝飾
Step 5

步驟3食材與步驟4調味料.小黃瓜片放入鍋中拌炒勻即可,最後撒上白芝麻裝飾


分類:牛羊豬肉 中式料理 油炸 便當菜
客家菜 客家好菜在我家

相關評論(2)


塔咪的生活狂想曲 2014/09/03 09:24 AM

口水直流,看來用一罐好的金桔醬來入菜是勢在必得啦:)

回應(0)

就醬煮 2014/08/30 19:55 PM

好好吃~~~~ 哥哥真幸福!!!

回應(1)

貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
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